Ich kann nicht von ihm ablassen – dem Hokaido. Ich habe euch schonmal erzählt, dass ich schon Anfang 20 war, als ich das erste Mal überhaupt Kürbis gegessen habe? Damals war das in Spanien und ich sollte meinen Aupair-Kids Butternut zubereiten. So sehr ich Kochen liebe – so sehr habe ich es gehasst, diesen Kürbis zu schälen. Ich fand den Aufwand viel zu groß, auch wenn er wirklich gut schmeckte. Zurück in Deutschland gab ich Kürbis dann nochmal eine Chance. Allerdings nur dem Hokaido, dessen Schale man ja bekanntlich mitessen kann. [Read more…]
Kürbis-Burger mit Hackfleisch und Ziegenkäse
Selbstgemachte herbstliche Burger und mein liebstes Rezept für Burgerbrötchen
Zeit für Soulfood. Ja, ich gebe zu, aktuell sind alle Rezepte in die Kategorie Gerichte für die Seele einzuordnen. Aber macht das den Herbst nicht auch aus? Dass man einfach mal genießt und es sich gut gehen lässt? Und Burger tragen bekanntlich dazu bei. Dabei muss es gar kein Sommer sein. Auch im Herbst gibt es sie bei uns in allen möglichen Variationen immer wieder. Heute eben mal ganz im Zeichen des Kürbis. Zusammen mit den soften Buns, dem Hackfleisch, dem Ziegenkäse und der leicht scharfen fruchtigen Sauce ein Genuss. [Read more…]
Kürbis im Ofen überbacken mit Minze
Ein leckeres Kürbis-Gericht mit Minze, süßem Dressing und Mozzarella
Draußen stürmt es. Es regnet dauerhaft. Den Balkon guckt man sich nur noch von innen durchs Fenster an. Für mich alles kein Problem, denn ich liebe den Herbst und bin ganz froh, dass der Hochsommer vorbei ist. Abends werden wieder die Kerzen angezündet und die Sofadecken rausgekramt. Ich bin der totale „Ich-bleib-gern-in-meiner-Wohnung-Mensch“. Zuhause in meinem Wohnzimmer bin ich am liebsten. Optimalerweise mit einem schönen Film und etwas leckerem zu Essen. Wenn es dann zum Herbstbeginn noch Kürbisse gibt, ist die Welt in Ordnung, denn diese Zeit koste ich voll aus. Man kann mit diesem Gemüse nämlich so viel mehr als Suppe machen. Am liebsten esse ich ihn im Ofen gebacken. Neulich habe ich mich mal an eine neue Kombination mit einem süßen Dressing und Minze getraut. Die hatten wir dieses Jahr nämlich angepflanzt und kaum genutzt. [Read more…]
Kürbis-Gnocchi mit Feta und Zwetschgen
Wie ihr Gnocchi selber machen könnt
Ich bin ein Fan des Selbermachens. Klar, wenns mal schnell gehen muss, kommen auch mal nur Nudeln ins kochende Wasser und ein Pesto dazu. Wenn ich aber Zeit habe, mache ich vieles selbst. Selbstgemachte Pasta, selbst geschabte Spätzle und selbst gemachte Gnocchi. Das Tolle ist dann nämlich, dass man alle möglichen Zutaten und Gewürze darin selbst bestimmen kann. Gnocchi machen ist eine ziemliche Sauerei und vor allem am Anfang braucht man Geduld. SCHWER ist es aber nicht. [Read more…]
Vegetarische Kürbis-Feta-Pie mit karamellisierten Zwiebeln
Teelichter und Kerzen am Abend, kuschelige Cardigans, faule verregnete Nachmittage auf der Couch, frische Luft, wenn man morgens die Fenster öffnet, bunte Blätter, Waldspaziergänge…und…Kürbisse. Der Herbst ist da. Und Kürbisse sind auf jeden Fall eins der Dinge, auf die ich mich das ganze Jahr über freue. Er kommt bei uns in dieser Zeit gefühlt 7 Tage die Woche auf den Tisch und es wird niemals langweilig. Man kann soviel damit machen. Einfach nur geröstet im Ofen mit Kräutern und Parmesan, als Suppe, in der Pasta, als Pesto… Ich weiß ehrlich gesagt gar nicht, warum ich euch erst ein einziges Rezept bisher gezeigt habe. Letztes Jahr gab es nämlich Kürbis-Gnocchi mit frischen Pilzen. Ein Träumchen. Dafür steh ich gern länger in der Küche 🙂 [Read more…]