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Schnelles Rezept in 20 Minuten – Einfache und gesunde Pasta mit wenigen Zutaten
Leckere und ausgewogene Mahlzeiten müssen nicht kompliziert sein. Wer nach einem schnellen, nährstoffreichen und schmackhaften Nudelgericht sucht, wird dieses Rezept lieben. Diese Pasta mit Kichererbsen, Baby-Spinat und einer würzigen Knoblauch-Tomatensoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch in weniger als 20 Minuten fertig.
Nudelgerichte sind die perfekte Wahl für eine schnelle Küche, und mit gesunden Zutaten wie Kichererbsen und Spinat wird daraus eine vollwertige Mahlzeit. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen – dieses Rezept ist ideal für stressige Tage.
Pasta mit Kichererbsen und Spinat in Knoblauch-Tomatensoße
Zutaten
- 300 g Vollkorn-Pasta z. B. Penne oder Fusilli
- 1 Dose Kichererbsen ca. 400 g, abgetropft und gespült
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Dose passierte Tomaten ca. 400 g
- 150 g frischer Baby-Spinat
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Knoblauch und Kichererbsen anbraten: Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute anbraten, bis er duftet. Dann die Kichererbsen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomatensoße zubereiten: Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
- Spinat hinzufügen: Den frischen Baby-Spinat in die Pfanne geben und unter die Soße heben. Etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Nudeln untermischen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipps für das perfekte Pasta-Gericht
- Mehr Würze: Wer es intensiver mag, kann Chiliflocken oder frisches Basilikum hinzufügen.
- Extra Cremigkeit: Ein Esslöffel Frischkäse oder etwas pflanzliche Sahne machen die Soße noch cremiger.
- Protein-Boost: Für eine noch höhere Eiweißzufuhr kann man geröstete Pinienkerne oder Parmesan (oder eine vegane Alternative) als Topping verwenden.
- Meal-Prep: Die Soße lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Perfekt, wenn du zukünftig gern gebündelt vorkochen und Mealprep Anfänger bist.
Warum dieses schnelle Rezept ideal für den Alltag ist
Die Pasta mit Spinat und Kichererbsen ist nicht nur in 20 Minuten fertig, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Kichererbsen liefern wertvolle pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, die lange satt machen (Ich verwende übrigens am liebsten diese Bio-Kichererbsen*) Spinat ist eine hervorragende Quelle für Eisen, Magnesium und Vitamin K. Durch die Kombination mit Vollkornnudeln entsteht eine nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit.
Ob für einen stressfreien Feierabend oder ein schnelles Mittagessen – dieses Rezept zeigt, dass gesunde Küche nicht aufwendig sein muss. Unbedingt ausprobieren!
Häufige Frage
Ist Parmesan vegetarisch?
Klassischer Parmesan wird mit tierischem Lab hergestellt und ist daher streng genommen nicht vegetarisch. Wenn du streng vegetarisch kochen möchtest, kannst du den Parmesan durch eine vegetarische Hartkäse-Alternative oder einen entsprechenden Reibekäse ersetzen. Geschmack und Konsistenz bleiben dabei sehr ähnlich.
Du willst mehr Rezepte mit Spinat? Dann schau dich gern in meiner Sammlung „Rezepte mit Spinat“ um.
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