Wenn im Frühsommer die Holundersträucher blühen, liegt dieser typische süßliche Duft in der Luft. Für mich gehört das Sammeln von Holunderblüten inzwischen fest zum Start in die warme Jahreszeit dazu.
Aus den Blüten lässt sich natürlich wunderbar Holunderblütensirup herstellen. Aber oft bleiben beim Pflücken noch einige Dolden übrig. Genau dafür ist das Trocknen perfekt – so kannst du Holunderblüten lange haltbar machen und später für Tee oder andere Rezepte verwenden.
Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Holunderblüten richtig trocknest und worauf du dabei achten solltest.
Kann man Holunderblüten trocknen?
Ja, Holunderblüten lassen sich sehr gut trocknen. Wenn sie richtig gelagert werden, halten sie sich mehrere Monate und können später für Tee, Sirup oder Desserts verwendet werden.
Beim Trocknen verlieren die Blüten zwar etwas von ihrem intensiven Duft, behalten aber ihr typisches florales Aroma.
Wann sollte man Holunderblüten ernten?
Die beste Zeit zum Sammeln von Holunderblüten ist zwischen Ende Mai und Anfang Juli. Wichtig ist, dass die Blüten vollständig geöffnet sind und möglichst frisch geerntet werden.
- am besten an einem sonnigen Tag pflücken
- nicht direkt nach Regen ernten
- möglichst weit weg von Straßen sammeln
Frisch gepflückte Blüten haben das intensivste Aroma.
Holunderblüten trocknen – Schritt für Schritt
- Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, damit kleine Insekten entfernt werden.
- Die Blüten möglichst nicht waschen, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Die Dolden locker auf einem sauberen Küchentuch oder Backpapier ausbreiten.
- An einem luftigen, schattigen Ort trocknen lassen.
- Die Blüten einige Tage trocknen lassen, bis sie vollständig trocken sind.
- Danach die kleinen Blüten vorsichtig von den Stielen lösen.
Wichtig ist, dass die Blüten wirklich vollständig trocken sind, bevor du sie lagerst.
Wie lange dauert es, Holunderblüten zu trocknen?
Holunderblüten brauchen in der Regel 3 bis 7 Tage, bis sie vollständig getrocknet sind. Das hängt vor allem von der Luftfeuchtigkeit und der Raumtemperatur ab.
Die Blüten sind fertig getrocknet, wenn sie sich leicht zerreiben lassen und sich trocken anfühlen.
Holunderblüten im Backofen trocknen – geht das?
Holunderblüten können auch im Backofen getrocknet werden, allerdings ist die Lufttrocknung schonender für das Aroma.
Wenn du den Backofen nutzt:
- Temperatur auf etwa 30–40 °C einstellen
- Backofentür leicht geöffnet lassen
- Blüten auf einem Backblech verteilen
Nach einigen Stunden sind die Blüten trocken.
Wofür kann man getrocknete Holunderblüten verwenden?
Getrocknete Holunderblüten lassen sich vielseitig verwenden. Besonders beliebt sind sie für:
- Holunderblütentee
- Sirup oder Limonade
- Desserts und Süßspeisen
- aromatisierten Zucker oder Honig
Holunderblüten auch für Sirup und Getränke verwenden
Viele sammeln Holunderblüten nicht nur für Tee, sondern auch für Sirup. Aus frischen Blüten lässt sich ein aromatischer Holunderblütensirup herstellen, der perfekt für Sommergetränke geeignet ist.
Wenn du Ideen suchst, wie du Sirup verwenden kannst, findest du hier eine Übersicht mit einfachen Rezeptideen: Getränke mit Holunderblütensirup.
Wie lange sind getrocknete Holunderblüten haltbar?
Gut getrocknete Holunderblüten halten sich etwa 6 bis 12 Monate, wenn du sie richtig lagerst.
Am besten bewahrst du sie:
- luftdicht verschlossen
- trocken
- dunkel
Gut geeignet sind dunkle Schraubgläser oder andere luftdichte Vorratsgefäße, die das Aroma schützen.
FAQ: Holunderblüten trocknen
Muss man Holunderblüten vor dem Trocknen waschen?
Nein. Wenn du die Blüten wäschst, verlieren sie Aroma. Es reicht, sie vorsichtig auszuschütteln.
Kann man ganze Holunderblütendolden trocknen?
Ja, viele trocknen die Dolden zuerst komplett und lösen die kleinen Blüten erst danach von den Stielen.
Wie erkennt man, dass Holunderblüten fertig getrocknet sind?
Die Blüten fühlen sich trocken an und lassen sich leicht zerreiben.
Wie lagert man getrocknete Holunderblüten richtig?
Am besten lagerst du sie in einem dunklen, luftdichten Gefäß an einem trockenen Ort. So bleiben Aroma und Qualität möglichst lange erhalten.
Fazit
Holunderblüten zu trocknen ist eine einfache Möglichkeit, die kurze Blütensaison zu nutzen und das Aroma des Frühsommers länger haltbar zu machen. Mit etwas Geduld kannst du die Blüten für Tee, Sirup oder andere Rezepte aufbewahren.
Wenn du Holunderblüten sammelst, lohnt es sich übrigens immer, auch etwas Sirup daraus zu machen. Mein Rezept dafür findest du hier: Holunderblütensirup selber machen.
