Schnelles vegetarisches Herbstgericht mit Hokkaido-Kürbis
Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für wärmende und aromatische Kürbisgerichte. Besonders beliebt sind schnelle vegetarische Rezepte, die wenig Aufwand erfordern, aber trotzdem lecker schmecken. Unser Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis, Feta und Salbei vereint die herbstliche Süße des Kürbisses mit cremigem Ziegenfrischkäse, würzigem Feta und dem aromatischen Geschmack von frischem Salbei.
Dieses Rezept ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen, leichte Hauptmahlzeit oder zum Servieren für Gäste. Hokkaido-Kürbis ist besonders praktisch, da die Schale mitgegessen werden kann, was die Zubereitung noch einfacher macht. Außerdem lässt sich der Flammkuchen individuell variieren – mit zusätzlichen Kräutern, Nüssen oder sogar einem Schuss Honig.
Flammkuchen mit Hokkaido-Kürbis
Zutaten
Teig
- 2 EL Olivenöl
- 130 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
Creme
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 Schuss Milch
- Salz, Pfeffer
- 1 große Knoblauchzehe
Belag
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 120 g Feta
- Frische Salbeiblätter
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Teig vorbereiten: Verknete die Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührers. Teile den Teig in zwei Portionen und rolle jede dünn auf Backpapier oder einer Backmatte aus. Nutze für jeden Flammkuchen ein separates Blech.
- Creme zubereiten: Verrühre den Ziegenfrischkäse mit etwas Milch, bis die Masse gut streichbar ist. Presse die Knoblauchzehe hinein und würze mit Salz und Pfeffer. Verteile die Creme gleichmäßig auf den Teigböden.
- Kürbis schneiden: Halbierte den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide eine Hälfte in dünne Spalten (ca. 0,5 cm). Lege die Kürbisscheiben auf die Creme.
- Belag fertigstellen: Krümle den Feta über den Kürbis und lege ein paar Salbeiblätter darauf.
- Backen: Backe die Flammkuchen 12–15 Minuten im Ofen. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen, damit alles gleichmäßig gebacken wird.
Notizen
Tipps für die Zubereitung und Variationen
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Kürbissorten: Hokkaido ist ideal, da die Schale essbar ist. Butternut oder Muskatkürbis müssen vorher geschält werden.
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Beilagen: Serviere den Flammkuchen mit einem grünen Salat, Rucola oder einem Linsensalat. Auch ein einfacher Quinoa-Salat passt hervorragend.
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Variationen: Probiere zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, ein paar geröstete Nüsse oder einen Schuss Honig, um dem Flammkuchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
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Meal Prep: Teig und Creme lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass der Flammkuchen bei Bedarf schnell fertig ist.
Warum dieses Rezept perfekt für den Herbst ist
Dieses schnelle vegetarische Kürbisrezept ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und gesund. Kürbis liefert wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, während Feta und Ziegenfrischkäse für die cremige Konsistenz und Würze sorgen. Der Flammkuchen ist eine ideale Mahlzeit für die Übergangszeit zwischen Sommer und Herbst – leicht, aromatisch und schnell zubereitet.
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Häufige Fragen
1. Kann ich die Schale beim Hokkaido-Kürbis mitessen?
Ja, die Schale wird beim Backen weich und kann problemlos gegessen werden.
2. Welche Kürbisse eignen sich für Flammkuchen?
Hokkaido ist perfekt. Butternut oder Muskatkürbis können alternativ verwendet werden, sollten jedoch geschält werden.
3. Kann ich Flammkuchen vorbereiten oder einfrieren?
Ja, Teig und Creme lassen sich vorbereiten. Den belegten Teig kann man auch einfrieren, vor dem Backen kurz auftauen lassen.
4. Welche Beilagen passen?
Grüner Salat, Rucola, Quinoa- oder Linsensalat passen hervorragend. Auch ein leichter Kräuterjoghurt-Dip ergänzt den Flammkuchen gut.
