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Rezept für extra fluffige, dicke Waffeln

Belgische Waffeln werden besonders dick, außen knusprig und innen weich. Mit Quark und Hefe im Teig gelingen sie extra locker und aromatisch – perfekt zum Frühstück, Brunch oder einen süßen Snack. Sie lassen sich wunderbar einfrieren und im Toaster später wieder knusprig aufbacken.

Belgische Waffeln unterscheiden sich deutlich von klassischen Waffeln: Sie sind höher, luftiger und haben die typischen tiefen Taschen – ideal, um sie mit Früchten, Puderzucker oder Schokoladensauce zu genießen. Quark macht die Waffeln schön locker, während die Hefe den beliebten, leicht süßlichen Backwarengeschmack liefert. Besonders praktisch: Der Teig gelingt sicher, ohne Gehzeit, und ist perfekt für stressfreie Familienmomente am Wochenende.

Die Waffeln schmecken warm am besten, aber auch kalt sind sie ein Genuss und eignen sich super zum Mitnehmen – ob für Kita-Boxen, Schule oder Büro. Wenn du mehr schnelle, süße Ideen suchst, stöbere gern in meinen Rezepten für Kuchen & Süßes.

Warum diese Belgischen Waffeln so gut sind

Hefeteig + Quark → besonders saftig & aromatisch
ideal zum Einfrieren & späteren Aufbacken
kinderleichte Zubereitung
perfekte Form dank belgischem Waffeleisen

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Belgische Waffeln mit Quark und Hefe

Belgische Waffeln mit Quark und Hefe – dick, fluffig und knusprig. Einfaches Rezept zum Vorbereiten & Einfrieren. Perfekt fürs Frühstück oder als süßer Snack.

Gericht: Nachspeise, Snack

Keyword: einfaches Rezept, schnelles Rezept, Süßes

Servings: 20 Stück

Zutaten

500 g Margarine
10 Eier M
400 g Zucker
1 Päckchen echter Vanillezucker
1 kg Dinkelmehl Typ 630
½-1 Päckchen Trockenhefe
1 kg Speisequarkzubereitung 20 %

Anleitungen

Margarine, Eier, Zucker & Vanillezucker cremig aufschlagen.
Mehl und Hefe zugeben und verrühren.
Quark unterheben, bis ein homogener, fester Teig entsteht.
Portionsweise im Belgischen Waffeleisen auf mittlerer Stufe ausbacken.

Notizen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Meine Empfehlung

Das Waffeleisen Wanda von Springlane ist ideal, wenn du regelmäßig Waffeln backst und dabei flexibel, schnell und ohne Wechselplatten arbeiten möchtest. Dank hoher Leistung und verschiedener Programme gelingen klassische, belgische und besondere Waffeln zuverlässig.

✔ 1600 Watt – schnell aufgeheizt & kurze Backzeit
✔ 5 Programme: Belgian, Classic, Chocolate, Buttermilk & Custom
✔ Individuell einstellbarer Bräunungsgrad
✔ „A little more“-Funktion für extra 20 Sekunden Backzeit
✔ Antihaftbeschichtung mit Überlaufrille – einfache Reinigung
✔ Keine Wechselplatten nötig

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Tipps & Variationen

frisch ausgebacken am besten
nach dem Abkühlen einzeln einfrieren & im Toaster aufbacken
mit Beeren, Sahne oder Apfelkompott servieren
Schoko-Drops oder Zimt in den Teig → Extra-Geschmack

Wie werden Belgische Waffeln richtig fluffig?

Butter/Margarine vorher weich werden lassen → bessere Bindung
Teig nicht zu lange rühren, damit er luftig bleibt
Waffeleisen gut vorheizen → schöne Bräunung
Waffeln nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen → nicht weich

FAQ

Kann man Belgische Waffeln einfrieren?

Ja. Nach dem Backen auskühlen lassen, einzeln einfrieren & im Toaster knusprig aufbacken. Tollen Mealprep-Rezept.

Wie werden Belgische Waffeln extra knusprig?

Heiß ausbacken & auf einem Gitter auskühlen lassen, nicht stapeln.

Welche Hefe eignet sich?

Trocken- und Frischhefe funktionieren gleichermaßen.

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