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Blätterteig-Tartes sind nicht nur einfach, sondern auch unglaublich schnell zubereitet. Perfekt für alle, die spontan Lust auf etwas Süßes haben, ohne lange in der Küche zu stehen. Diese winterliche Variante kombiniert cremigen Schmand, aromatisches Marzipan und säuerliche Äpfel zu einem himmlischen Genuss. Der Geschmack entfaltet sich am besten, wenn die Tarte gut abgekühlt ist, da das Marzipan dann besonders intensiv zur Geltung kommt.

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Blätterteig Apfel-Zimt Schmand Tarte

Gericht: Kuchen, Nachspeise

Servings: 1 Tarte

Kochutensilien

1 Tarteform

Zutaten

Für den Boden

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

Für die Creme

60 g Marzipan-Rohmasse
400 g Schmand
70 g Zucker
2 Eigelb
50 g Mehl

Für den Belag

2 säuerliche Äpfel z. B. Boskop oder Elstar
1 TL Zimt

Anleitungen

Vorbereitung des Blätterteigs: Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lasst ihn etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. So verhindert ihr, dass er beim Ausrollen einreißt.
Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
Die Creme anrühren: Die Marzipan-Rohmasse fein hobeln oder in kleine Stücke schneiden. Mit Schmand, Zucker, Eigelb und Mehl in einer Schüssel gut vermixen, bis eine cremige Masse entsteht.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Die Tarte zusammensetzen: Den Blätterteig in eine Tarteform legen. Bei einer länglichen Tarteform kann der Teig halbiert und leicht überlappend gelegt werden.
Die vorbereitete Schmand-Marzipan-Creme gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Die Apfelspalten darauf anordnen und mit Zimt bestreuen.
Die Tarte auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen entfaltet das Marzipan sein volles Aroma.

Tipps für die perfekte Blätterteig-Tarte

Marzipan nicht zu grob lassen: Je feiner die Marzipan-Rohmasse gehobelt ist, desto gleichmäßiger verteilt sich der Geschmack in der Creme.
Blätterteig immer gut ruhen lassen: Direkt aus dem Kühlschrank ist er zu fest und kann leicht reißen.
Säuerliche Äpfel bevorzugen: Sie harmonieren perfekt mit der Süße des Marzipans und des Zuckers.
Geduld zahlt sich aus: Die Tarte schmeckt am besten, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Alternative Zutaten und Variationen

Kein Marzipan? Einfach durch gemahlene Mandeln und einen Esslöffel Honig ersetzen.
Statt Schmand: Crème fraîche oder griechischer Joghurt eignen sich ebenfalls als Basis.
Andere Früchte ausprobieren: Birnen, Zwetschgen oder Beeren sind eine leckere Alternative.
Zimt-Variante: Statt klassischem Zimt kann eine Mischung aus Zimt und Muskatnuss für eine besondere Note sorgen.

Häufige Fragen zur Blätterteig Apfel-Zimt Schmand Tarte

Kann ich die Tarte vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die Tarte vorbereiten und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen am besten 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Wie lange ist die Tarte haltbar?

Luftdicht verpackt hält sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Am besten vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Kann ich Blätterteig selbst machen?

Ja, aber es ist aufwendiger. Gekaufter Blätterteig spart Zeit und liefert ein ebenso gutes Ergebnis.

Kann man die Tarte einfrieren?

Ja, die Tarte lässt sich einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Backofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufbacken.

Welche Backform eignet sich am besten?

Eine klassische Tarteform mit Hebeboden* funktioniert hervorragend.

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Viel Spaß beim Nachbacken!

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