Jennifer Stein

Zucchini-Pfanne mit Pasta

08.18.2019 by Jenny // 2 Comments

In 20 Minuten fertig

Zucchini könnte ich jeden Tag essen. Und das ist auch gut so, denn momentan komm ich mit dem Ernten im Garten und vor allem dem Essen kaum hinterher. Wenn man sich nicht satt essen will, muss man Abwechslung in der Küche schaffen – und deswegen gibt es heute ein neues schnelles Rezept mit Zucchini. In nur 20 Minuten fertig, mit wenig Zutaten und daher perfekt für die Feierabendküche. Zusammen mit etwas Tomatenmark, Sahne, Parmesan und frischen Basilikum ein wirklich leckeres Zusammenspiel. Dazu passen wie hier Nudeln, aber auch Reis oder Couscous. [Read more…]

Couscous-Salat mit Kichererbsen, Feta, Haselnüssen und Oliven

08.04.2019 by Jenny // Leave a Comment

In 15 Minuten gemacht

Deswegen liebe ich Couscous-Salate so sehr: Sie sind schnell gemacht, Reste kann man wunderbar verwerten, sie sind vielseitig und gut als Mealprep vorzubereiten. Außerdem finde ich sie jetzt im Sommer perfekt – als Hauptspeise und als Beilage (zum Beispiel beim Grillen). Deswegen gab’s bei mir diese Woche auch mal wieder einen dieser Salate. Mit jeder Menge Kichererbsen, Haselnüssen, Feta, Oliven und Tomaten. Die Kombi ist super.

Wenn ich Rezepte zusammen stelle, achte ich immer darauf, dass die wichtigsten Geschmäcker vertreten sind. Neben der Basis füge ich eine leichte Süße, etwas Schärfe, eine leichte Bitterkeit und Säure hinzu. Etwas Salziges und Würziges darf natürlich auch nicht fehlen. Außerdem müssen meine Gerichte sowohl etwas Frisches als auch etwas Crunchiges enthalten. Dieser Salat erfüllt dies alles und deswegen wurde er auch so lecker. [Read more…]

Streuselkuchen mit Quark, Mohn und Kirschen

07.28.2019 by Jenny // 11 Comments

Einfacher Mohnkuchen mit maximal 25 Minuten Vorbereitungszeit

Wenn du deiner 72-jährigen Nachbarin Kuchen vorbei bringst und sie dir einen Tag später sagt, dass sie dieser Kuchen an ihre Kindheit erinnert hat… Dann weißt du, dass du das Rezept dafür unbedingt auch auf den Blog stellen solltest.

Streuselkuchen geht für mich ja wirklich immer, aber dieser hier mit Mohn und Quark war besonders lecker. Boden und Streusel bestehen aus ein und dem selben Teig, die Quark-Mohn-Masse ist schnell angerührt und die Kirschen aus dem Glas müssen nur abtropfen. Ein schnelles Rezept also, das total viel hermacht und noch Tage nach dem Backen saftig bleibt und richtig gut schmeckt.

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Wraps mit gebratener Zucchini und Fetacreme

07.21.2019 by Jenny // 2 Comments

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Schnell gemacht in 15 Minuten

Jeder Gartenbesitzer kennt das Wort: Zucchinischwemme. Ich muss sagen, noch letztes Jahr wusste ich gar nicht, was alle immer haben. Wir hatten eine einsame Zucchinipflanze auf dem Balkon und die hat nichts hergegeben außer kleiner Zucchiniansätze, die gleich wieder das Zeitliche gesegnet haben. Ich dachte: Sooo viel Zucchiniüberfluss kann man doch gar nicht haben. Bis jetzt. Das erste Jahr mit Garten belehrt mich eines besseren. Drei Pflanzen schaffen es, dass ich mich täglich von Zucchini ernähre. Ich mein, man kann diesen Dingern beim Wachsen zugucken. Ich find’s super und kann mich an Zucchinirezepten ja gar nicht satt sehen. Deswegen gibt es heute mal wieder ein schnelles und leichtes Rezept mit Zucchini.

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Hähnchen süß-sauer mit Couscous

07.14.2019 by Jenny // Leave a Comment

Fertig in 35 Minuten

Werbung für ALDI SÜD

Schon früher habe ich Hühnchen süß-sauer geliebt. Als ich das Kochen angefangen habe, gab’s deswegen öfters mal Reis mit Hähnchenwürfeln und süß-saurer Soße aus dem Glas. Lecker, aber hätte ich gewusst, dass die Sauce so leicht selbst nachzumachen ist, wären mir wohl einige Euros, künstliche Farbstoffe und Geschmacksverstärker erspart geblieben. Außerdem könnt ihr auf diese Weise viel besser die Süße und Säure regulieren. Ich find’s super und wäre ohne die Juli-Challenge von ALDI SÜD wohl auch nicht auf die Idee gekommen, es einfach mal zu probieren.

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