Wie Rezepte bei mir entstehen, habe ich euch ja schonmal erzählt. Da reicht ein Gang durch den Supermarkt, ein Blick in eine Zeitschrift oder die Reste im Küchenschrank, die verarbeitet werden wollen. Da draußen schlummert so viel Inspiration. In 99% der Fälle kreiere ich mein eigenes Rezept. Das macht mir einfach am meisten Spaß. Ich kombiniere, tausche aus, lasse weg und füge hinzu. So lange bis ich zufrieden bin 🙂 [Read more…]
Schoko Mini-Gugl
Zu Gast bei „Naschen mit der Erdbeerqueen“
Schokolade kann man nie genug haben, deswegen gibt es heute wieder mal ein Rezept mit doppelter Ladung. Ich habe inspiriert durch meine neuen Backformen kleine Gugelhupfe gebacken. Innen Schoko – außen Schoko. Lecker eben. [Read more…]
Schoko-Kirsch-Muffins
Double Chocolate. Kirschen. Saftig. Na? Wie klingen diese Worte in euren Ohren? Gut? Dann ist mein neues Rezept genau richtig für euch. Dass ich doppelte Schokolade richtig gerne mag, hab ich euch schon mit meiner Double Chocolate-Tarte gezeigt. Heute verpacke ich alles in hübsche Förmchen, denn ich habe Schokoladen-Kirsch-Muffins für euch. [Read more…]
Schnelle Biskuit-Tartelettes mit Kirschen
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Ich muss mir einfach eingestehen, dass Gelatine nicht mein Ding ist. Ich mag es. Doch. Aber ich kann einfach nicht damit umgehen. Als ich das Thema „Biskuit“ bei der diesmonatigen #ichbacksmir-Aktion gelesen habe, kam mir sofort eine Leckerei in den Kopf. Ein kleiner Kuchen mit Biskuitboden und einer gelierten Zitronen-Creme oben drauf sollte es werden. Der Biskuit wurde top. Die Creme… flüssig. Mit Gelatine-Bröckchen. Äh ja. Lecker wars, aber nicht Blog-geeignet. Und das war nicht das erste Mal, dass die Gelatine mich im Stich gelassen hat. Ich habe die Pulver- und die Blätter-Form probiert. Persönliche Erkenntnis: Back mit Gelatine nicht 😉
Cheesecake-Streusel-Muffins
Na, habt ihr Ostern alle gut überstanden? Ist noch Platz für ein paar Cheesecake-Streusel Muffins? Bestimmt 🙂 Wunderbar cremig. Und welch bessere Kombination gibt es als Streusel und Käsekuchen?
Im Boden vereinen sich Haferflocken und Datteln. Er schmeckt schön derb. Die Füllung ist hingegen sehr cremig. Die knusprigen Streusel passen dann natürlich super gut dazu.
Rezept
für 10 Muffins
Boden
100g Haferflocken
100g getrocknete entsteinte Datteln
50g Margarine
Füllung
200g Magerquark
70g brauner Zucker
65g geschmolzene Butter
45g Speisestärke
1/2 TL Vanillepaste oder eine Schote
1 Ei
Streusel
30g Butter
30g Zucker
60 g Mehl
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Haferflocken, Datteln und die Butter in der Küchenmaschine so lange zerkleinern bis eine ziemlich einheitliche Masse entsteht. Diese teilt ihr dann auf die Muffinförmchen auf und drückt sie am Boden fest.
3. Für die Füllung einfach alle Zutaten gut vermengen. Die Butter sollte geschmolzen und etwas abgekühlt sein. Gebt die Füllung auf den Boden.
4. Nun die Zutaten für die Streusel kurz verkneten und als Topping oben auf die Cheesecake-Masse geben.
5. Für etwa 25 Minuten in den Ofen geben. 
Am besten schmecken die Muffins am nächsten Tag, wenn sie gut abgekühlt sind. Soo lecker!
Ihr werdet sie lieben! 🙂
