Heute habe ich mal wieder ein Rezept für die Nicht-Vegetarier unter euch. Es wird sich alles um Wraps, Crepes und Co. drehen, denn ich liebe solche gewickelten Fladen, die man nach Lust und Laune füllen kann. Ich habe mich für Burritos entschieden. Was der Unterschied zu all den anderen gewickelten Fladen ist? Ich erkläre es euch später.
In meiner Variante sind im Teig Rindfleisch, Trockenflaumen, Sesam und Petersilie versteckt.
Zutaten
Für 6 kleine Burritos
Fladen
Füllung
Zubereitung
1. Zuerst die Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten und zu 6 gleich großen Kugeln formen.
2. Dann die Kugeln zu dünnen Fladen ausrollen.
3. Das Rindfleisch zu dünnen Streifen schneiden, salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Den Sesam sowie den Zimt dazugeben, kurz mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen.
4. Nun den Honig und die klein geschnittenen Pflaumen hinzugeben.
5. Alles noch etwas köcheln lassen bis der Rotwein verdampft ist.
6. Die Teigfladen kurz in einer Pfanne anbraten (etwa 1 Minute von jeder Seite), dann die Rindfleischfüllung darauf geben und mit etwas Petersilie versehen. Dies und der nächste Schritt müssen schnell gehen, da die Burritos schnell hart werden.
7. Jetzt geht’s ans Aufrollen. Dazu den Fladen von der rechten Seite zu etwa einem Drittel einklappen, dann von unten aufrollen. Fertig.
Ich habe noch einen Streifen Backpapier und Garn um den Burrito gegeben, damit er leichter zu essen ist.
Ich liebe die Kombination von Rindfleisch, Zimt und Honig und fand die Burritos einfach mega lecker!
INFO
Und für alle Verwirrten, die wie ich immer wieder Schwierigkeiten haben, Burritos, Fajitas, Enchiladas und Co auseinanderzuhalten, hier eine kurze Übersicht:
Die Fladen nennt man Tortillas. Es gibt Weizentortillas und Maistortillas. Die Sorte und die Füllung entscheiden dann über die Bezeichnung:
- Maistortillas, die in der Mitte gefaltet und dann gefüllt werden, heißen Tacos. Sie sind härter und nach oben geöffnet.
- Weiche Maistortillas, die gefüllt und aufgerollt werden, nennt man Enchiladas. Sie sind meist mit einer Salsa übergossen.
- Weizentortillas, die gefüllt und gerollt wurden, heißen Burritos.
- Füllt man die Burritos am Tisch selbst, nennt man sie Fajitas.
Janke says
Liebe Jenny,
wie schön, dass du beim Event dabei bist – ich freu mich sehr 🙂
Deine Burritos sehen köstlich aus, wunderschöne Bilder hast du gemacht.
Auch deine Begriffserklärung am Ende finde ich klasse.
Liebste Grüße Janke
Tulpentag says
Gerne, liebe Janke!
Dankeschön 😉
Lieben Gruß,
Jenny
Silke K says
Danke fürs Aufklären über die verschiedenen Begrifflichkeiten, war da sonst immer total verwirrt, weil für mich alles das gleich war. Habe mir das Rezept abgespeichert, aktuell sind Wraps und Co. sehr beliebt auf dem Speiseplan. Würde das Rezept evtl. mit Rinderhack statt Rindfleisch versuchen, sollte auch schmecken.
Viele Grüße, Silke
Jenny says
Mir ging es auch immer so 🙂 Auch im Restaurant konnten die Bedienungen mir das nie verständlich erklären 😉 Dann viel viel Spaß beim Nachkochen!! Lass es dir schmecken.
Jenny