Zupfbrötchen mit Parmesan-Kruste
Zupfbrötchen mit knuspriger Parmesan-Kruste: schnell gemacht, außen kross, innen fluffig. Perfekt für Party, Grillabend oder als Beilage.
Servings: 18 Stück
Zutaten
Teig
- 200 g Dinkelmehl
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml sprudelndes Mineralwasser
Außerdem
- 60 g Parmesan frisch gerieben
- 3-4 EL Butter
- italienische Kräuter z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Butter in eine Auflaufform geben und im Ofen schmelzen lassen (Form danach vorsichtig herausnehmen).
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen (sie dürfen ruhig rustikal sein).
- Etwa die Hälfte vom Parmesan (ca. 30 g) zusammen mit den Kräutern zur geschmolzenen Butter in die Form geben.
- Teigkugeln in die Form setzen. Restlichen Parmesan darüberstreuen, damit eine besonders krosse Parmesan-Kruste entsteht.
- Für ca. 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Am besten direkt warm servieren.