Süße Brötchen mit Zimt
Fluffige süße Brötchen mit feiner Zimtnote – perfekt für Osterbrunch oder Frühstück. Mit Hefe, einfach gemacht & auch über Nacht vorbereitbar.
Servings: 6 Brötchen
Zutaten
- 200 ml Milch
- 25 g frische Hefe
- 500 g Weizenmehl
- 1 Ei M
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 ml neutrales Öl
Anleitungen
- Hefeteig anrühren: Erwärme die Milch lauwarm (nicht heiß). Rühre die Hefe hinein. Gib anschließend Mehl, Ei, Salz, Zucker, Zimt und Öl dazu und knete alles (Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken), bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
- Teig gehen lassen (2 Varianten)Variante A – am selben Morgen: Teig abdecken und an einem warmen Ort mindestens 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.Variante B – über Nacht: Teig abdecken (oder in eine verschlossene Schüssel geben) und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen 20–30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du formst.
- Brötchen formen & backen: Teile den Teig in 6 Portionen, forme runde Brötchen und setze sie auf ein Backblech mit Backpapier. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Brötchen etwa 13 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.