Schupfnudeln mit Kürbis und Ziegenkäse
Schnelle Schupfnudeln mit Kürbis & Ziegenkäse – einfaches vegetarisches Herbstrezept in 30 Minuten. Cremig, sättigend & perfekt für den Feierabend.
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 800 g Schupfnudeln
- Salz Pfeffer
- Paprikapulver
- 200 g Ziegenfrischkäse
Anleitungen
- Kürbis halbieren, entkernen, eine Hälfte grob raspeln. Zwiebel klein schneiden und beides in Olivenöl anbraten.
- In einer zweiten Pfanne die Schupfnudeln goldbraun braten.
- Beide Pfanneninhalte mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver würzen.
- Alles zusammengeben, Ziegenfrischkäse unterrühren, Herd ausschalten.
- Kurz ziehen lassen, final abschmecken & servieren.