Plätzchen mit Frischkäse und Zitrone
Diese Plätzchen mit Frischkäse sind schnell gemacht, herrlich weich und perfekt für Weihnachten. Einfaches Rezept mit Zitrone – ohne Ausstechen.
Servings: 2 Bleche
Zutaten
- 85 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 200 g Margarine oder Butter
- 200 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
- 300 g Dinkelmehl Typ 630, alternativ Weizenmehl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Frischkäse, Margarine und Zucker cremig rühren. Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl dazugeben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ca. 30 Minuten kalt stellen (geht auch länger – dann lässt er sich noch leichter formen).
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech setzen (z. B. auf Backpapier oder eine Silikonmatte).
- Plätzchen ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht Farbe bekommen. Sie wirken beim Herausnehmen noch weich, werden beim Abkühlen aber fester.
- Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.