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Pizzataschen mit Linsen und Süßkartoffeln

Vegetarische Pizzataschen aus fertigem Pizzateig – gefüllt mit roten Linsen, Süßkartoffel und Walnüssen. Einfach, sättigend und auch kalt lecker.
Gericht: Hauptgericht, Snack
Keyword: Linsen, Süßkartoffel, vegetarisch
Servings: 8 Stück

Zutaten

  • 1 Pizzateig aus dem Kühlregal ca. 550 g

Füllung

  • 450 g Süßkartoffeln
  • etwas Rapsöl
  • 100 g rote Linsen
  • 50 g Walnüsse
  • 60 g Frischkäse z. B. Ziegenfrischkäse
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Süßkartoffel schälen, würfeln, mit Öl mischen und ca. 15 Minuten backen.
  • Linsen gründlich waschen und nach Packungsanweisung ohne Salz kochen.
  • Walnüsse grob hacken.
  • Süßkartoffel zerstampfen und mit Linsen, Nüssen, Frischkäse, Tomatenmark und Honig vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pizzateig ausrollen und in 8–9 Rechtecke schneiden.
  • Füllung darauf verteilen, zuklappen und Ränder gut zusammendrücken.
  • Mit etwas Öl bestreichen und ca. 15 Minuten backen.