Kokos-Maronensuppe
Cremige Maronensuppe mit Kokosmilch, als Cappuccino serviert. Perfekt als besondere Vorspeise für Herbst & Winter – einfach vorbereitet und ideal für Gäste.
Servings: 2 Personen
Zutaten
- 7 Frühlingszwiebeln
- 10 g Kokosöl
- 400 g Maronen vakuumiert, vorgegart
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Wasser
- 170 ml cremige Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
- etwas aufgeschäumte Milch zum Servieren
Anleitungen
- Maronen grob hacken.
- Frühlingszwiebeln im Kokosöl glasig dünsten, Maronen kurz mit anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
- Wasser zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
- Alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dazu einen Pürierstab oder auch Standmixer nutzen.
- Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Tassen füllen und mit Milchschaum servieren.