Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten (bis auf den Puderzucker zum Bestäuben) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig wirkt zunächst etwas trocken, wird aber schnell geschmeidig.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte ausgelegtes Blech setzen und leicht platt drücken.

Nach Wunsch ein Muster in die Zimtplätzchen drücken – z. B. mit Keksstempel, Gabel oder Apfelschneider.

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht Farbe angenommen haben.

Auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.