Quinoa in leicht gesalzenem Wasser auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in kleine Stücke schneiden.

Spargel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Zitronensaft, Öl und Erdbeermarmelade oder pürierte Erdbeeren verrühren.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

Den gekochten Quinoa eventuell abgießen und mit dem Dressing vermengen.

Spargel, Erdbeeren und Sonnenblumenkerne unterheben und den Salat lauwarm oder kalt servieren.