Nudeln kochen: Wasser aufsetzen (Tipp: im Wasserkocher vorkochen), salzen und die Pasta nach Packungsangabe garen.

Frühlingszwiebeln anbraten: Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in Rapsöl auf hoher Stufe kurz anbraten. Hitze dann reduzieren.

Gemüse dazugeben: Zuckerschoten halbieren oder dritteln und 2–3 Minuten in der Pfanne mitdünsten.

Erbsen ergänzen: TK-Erbsen in die Pfanne geben und nur kurz erwärmen, damit sie saftig bleiben.

Frischkäsesauce für Pasta: Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Dann 3–5 Minuten sanft köcheln.

Nudeln untermischen: Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Servieren: Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan toppen.