vegan Archive - Seite 6 von 6 - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Vegetarisches Curry mit feiner Erdnussnote

01.12.2016 by Jenny // 16 Kommentare

Ein 20-Minuten-Curry-Gericht

Ich stehe wirklich gerne in der Küche. Es gab schon Tage, da habe ich 7 Stunden gekocht und gebacken. Am Stück. Mich hat das total entspannt und nachher habe ich mich übers Ergebnis gefreut. Denn das anschließende Essen ist mindestens genauso toll.

Es gibt aber auch Tage wie den letzten Sonntag. Mitten im Umzugsstress. Wo man einfach nur mal einen Tag am Sofa gammeln will. Da mag selbst ich nicht lange kochen. An solchen Tagen gibt es bei uns zum Beispiel ein schnelles Curry. Lecker, einfach und in 20 Minuten fertig. Damit man schnell wieder aufs Sofa kann. Mit Wärmflasche und Kuschelsocken. Und dem Curry vor der Nase versteht sich.

[Weiterlesen…]

Vegetarische One-Pot-Pasta mit Paprika

09.09.2015 by Jenny // 17 Kommentare

Ein vegetarisches Rezept für ein One-Pot-Gericht mit Spaghetti und Paprika

Meine One-Pot-Pasta auf tropische Art hat euch letztes Mal so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, noch einmal ein Ein-Pfannen-Gericht zu machen. Diesmal mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Dazu leckere Vollkorn-Spaghetti. Mega leicht, mega schnell, mega wenig Abwasch. [Weiterlesen…]

Tropical One-Pot-Pasta. Ein exotisches Gericht.

08.09.2015 by Jenny // 14 Kommentare

Kennt ihr schon One-Pot-Pasta? Dieser Trend kommt aus den USA und hat in den vergangenen 2 Jahren auch den Weg nach Deutschland gefunden. Der Name lässt es vermuten: Alles kommt in einen Topf.

Ich habe mich heute mal daran gewagt und bin begeistert. Was nach schnödem „Eintopf“ klingt, stellt sich als eine total leckere Angelegenheit heraus. Es geht schnell, schmeckt unglaublich aromatisch und man hat nur einen Topf zu spülen. Bei One-Pot-Pasta gibt man die ungekochten Nudeln zusammen mit allen anderen Zutaten in einen großen Topf, gießt Flüssigkeit hinzu, lässt alles bis zu 10 Minuten köcheln und hat dann ein wunderbares Gericht. Perfekt also für die schnelle unkomplizierte Küche. [Weiterlesen…]

Vegane Erdbeer-Cookies mit feiner Orangen-Note

06.13.2015 by Jenny // 8 Kommentare

In der Küche probiere ich gern mal neue Sachen aus. Ich habe mich an Paleo rangewagt, mir einen Eindruck von Rohkosternährung gemacht und viele vegane Gerichte ausprobiert. Auch wenn ich ein – Entschuldigung – „Allesfresser“ bleiben werde, ich liebe es, mich den manchmal großen Herausforderungen zu stellen und dadurch neue Kombinationen zu entdecken. Vegan zu kochen und vor allem zu backen finde ich zum Beispiel gar nicht so leicht. Irgendwie gehören für mich Eier in den Teig… Mein erster (bewusst) veganer Nachtisch war ein Schokopudding mit Avocado-Grundlage. Sowas von lecker kann ich euch sagen und schokoladiger und cremiger als jeder Pudding aus der Tüte.

Was als Experiment begann, endete mit mega leckeren Cookies, deren Rezept ich euch nicht vorenthalten möchte. Sie sind fluffig, fruchtig und einfach ein Gedicht geworden.

Zutaten

Für 8 Cookies

100g Erdbeeren

1 Bio-Orange

1 TL Erdbeermarmelade

1/2 TL Stärke

45g Margarine

45g brauner Zucker

60g Mehl

etwas Backpulver

Zubereitung

1. Heizt den Backofen auf 170°C Umluft vor.

2. Schneidet die Erdbeeren klein und reibt die Schale der Orange darüber.

3. Gebt nun etwa 1 EL des Orangensaftes sowie die Erdbeermarmelade und Stärke hinzu. Stellt das ganze zur Seite.

4. Rührt in einer zweiten Schüssel die Margarine mit dem Zucker cremig und gebt dann das Mehl und ein wenig Backpulver hinzu. Alles gut miteinander vermengen.

5. Nun könnt ihr die Erdbeeren-Mischung zum Teig geben und alles gut verrühren.

6. Setzt mithilfe eines Löffels nun den Teig portionsweise auf ein Backblech mit Backpapier und schiebt es für etwa 15 Minuten in den Ofen.

7. Gut abkühlen lassen und genießen.

Ich war überrascht, wie fruchtig die Cookies schmecken und wie sehr man die Orangen-Note herauslesen kann. Gut vorstellen kann ich sie mir auch mit Schoko-Stückchen. Dann sind sie natürlich nicht mehr unbedingt vegan, aber bestimmt noch leckerer. 😉

Backt ihr manchmal bewusst vegan?

Energy Balls – selbstgemachte vegane Energiebälle

03.28.2015 by Jenny // 5 Kommentare

Ein schnelles veganes Rezept aus drei Komponenten

Seit Ewigkeiten stand Hamburg ganz oben auf meiner TO-DO-Liste. Und endlich habe ich es geschafft, dort hinzufahren. Ich bin immernoch ganz begeistert von der Hansestadt, auch wenn das Wetter nicht das beste war. Aber auf jeden Fall werde ich das Ganze wiederholen, denn ich finde, Hamburg hat ein ganz eigenes Flair. Damit die lange Autofahrt nicht ganz so langweilig wird und die Energie nicht flöten geht, habe ich einen Tag vorher leckere Energiebälle hergestellt. Sie sind wirklich simpel und eignen sich super als Energiekick für zwischendurch – egal ob beim Lernen, an der Arbeit oder vor dem Sport.