Tulpentag. Schnelle Rezepte.

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Spaghetti mit Pistazienpesto

05.03.2020 by Jenny // 2 Kommentare

Pesto mit Pistazien, Minze und Limette

Spaghetti mit Pesto aus Pistazien, Limette und Minze #pistazienpesto #pesto #rezept #vegetarisch #vegan #pistazien #einfach #schnell #pasta

Die Vorteile von Spagetti mit Pesto? Sie sind unheimlich schnell gemacht und man kann verwerten, was man gerade so an Nüssen oder Kernen zuhause hat und was im Garten oder auf der Fensterbank gerade so wächst. In meinem Fall waren das neulich mal wieder Pistazien und frische Minze aus dem Kräuterbeet, die über alles hinweg wächst. Eine Kombination, die zusammen mit Limettensaft so frisch und lecker ist, dass sie sich perfekt für den Sommer eignet. Das Essen war in 20 Minuten auf dem Tisch. Die meiste Arbeit macht es, die Pistazien zu schälen. Der Rest geht quasi wie von selbst. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Pasta Tags // Kochen, Pasta, Pesto, Rezepte, vegan, vegetarisch

Hummus-Bowl mit Tabouleh

03.22.2020 by Jenny // 2 Kommentare

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Schnelles veganes Rezept in unter 25 Minuten

Hummus-Bowl mit Tabouleh #rezept #vegan #kichererbsen #hummus #vegetarisch #couscous #bowl #schnell #einfach #mealprep

Ich LIEBE Hummus. Schnell gemacht, man kann alle Zutaten ohne Probleme zuhause lagern, er eignet sich als Dip, Brotaufstrich oder auch als Grundlage für eine Bowl. Letzteres habe ich neulich mal ausprobiert und für so lecker befunden, dass es die Hummus-Bowl zwei Tage später erneut für uns gab. Sie macht unglaublich satt, ist gesund und beinhaltet lauter gute Zutaten.

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Categories // Hauptspeise Tags // Kochen, Picknick, Rezepte, vegan, vegetarisch

Vegetarischer Linsensalat mit Joghurt

01.26.2020 by Jenny // 2 Kommentare

In unter 30 Minuten fertig

Rezept für Linsensalat mit Joghurt #gesund #einfach #schnell #büroessen #mealprep #vegetarisch

Kennt ihr das auch, dass ihr im Büro in der Mittagspause schnell auf ungesunde Sachen zurückgreift, wenn ihr euch nichts vorbereitet und mitgenommen habt? Oder dass ihr abends nach einem gesunden leichten Essen sucht, das aber auch satt macht? Ich bin seit einiger Zeit total auf Hülsenfrüchte fixiert, weil sie genau diese beiden Situationen optimal abdecken können. Heute möchte ich euch ein Rezept mit Tellerlinsen (aka grüne oder braue Linsen) zeigen, das ihr super abends kochen und als Reste am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen könnt. Der Linsensalat schmeckt nämlich kalt genauso wie warm. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Salat Tags // Kochen, Rezepte, Salat, vegan, vegetarisch

Quinoa-Salat mit Erdbeeren und Spargel

05.05.2019 by Jenny // Kommentar verfassen

Enthält Werbung für ALDI SÜD

Rezept für vegetarischen Quinoa-Salat mit Erdbeeren und grünem Spargel. #salat #rezept #sommer #erdbeeren #spargel #dressing #quinoa

Es ist Mai. Das bedeutet: Die ersten Erdbeeren aus der Region können geerntet werden. Zwar kann man Erdbeeren fast das ganze Jahr über im Supermarkt kaufen (sie werden dann zum Beispiel aus Spanien importiert), so richtig schmecken tun die aber selten. Es lohnt sich definitiv, die regionale Erntezeit von Mai bis Juli abzuwarten und sie möglichst frisch zu essen. Erdbeeren gehören auf jeden Fall zu meinen Lieblings-Snacks im Sommer, denn sie schmecken pur genauso wie in süßen oder herzhaften Speisen. Für die Bloggerchallenge von ALDI SÜD habe ich jetzt ein leichtes sommerliches Rezept kreiert, das ihr unbedingt ausprobieren solltet: Quinoa-Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren und gerösteten Sonnenblumenkernen.

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Categories // Hauptspeise, Salat Tags // Kochen, Kooperation, Rezepte, vegan, vegetarisch

Gesunde Cracker mit Trockenfrüchten

08.19.2018 by Jenny // Kommentar verfassen

Gesunde Cracker mit Samen, Kernen und Trockenfrüchten. Schneller Snack für zwischendurch.Manchmal ist es ganz gut, einen kleinen Snack zwischendurch zu haben. Im Büro als zweites Frühstück, im Homeoffice am Schreibtisch, auf längeren Autofahrten oder auf Ausflügen. Ich finde, in solchen Fällen ist es immer schön, wenn man sich diese Snacks im Voraus vorbereiten kann. Im optimalen Fall sollten sie auch sättigen und gesund sein – genauso wie die Energy-Balls, die Dinkelkekse mit Rosmarin und Honig oder das Knäckebrot, das ich euch schonmal gezeigt habe. Einen weiteren Snack dieser Art habe ich heute für euch. Leicht und schnell gemacht: Cracker mit Vollkornmehl, Sesam, Chiasamen, Sonnenblumenkernen, Haferflocken und getrockneten Früchten. Sie brauchen einige Zeit im Ofen, aber Aufwand entsteht euch kaum. Außerdem sind sie ein paar Tage bis Wochen haltbar. Ihr könnt sie also super vorproduzieren. weiterlesen

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Categories // Frühstück, Snack Tags // Backen, Picknick, Rezepte, Snack, vegan, vegetarisch

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