Suppe Archive - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Vegane Linsensuppe

04.06.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Linsen am Abend zuvor einweichen!
Eignet sich zum Einfrieren

Wenn es bei uns bisher Linsensuppe gab, dann eher mit roten Linsen. Auf dem Blog findet ihr unsere zwei liebsten Varianten. Die Linsen-Kokossuppe und die Linsen-Tomatensuppe mit Feta. Der Vorteil an roten Linsen: Sie sind ziemlich schnell gar, weil sie quasi keine Schale außen herum haben. Neulich habe ich aber einen großen Topf Linsensuppe mit Tellerlinsen gekocht. Wenn ihr die Linsen am Abend zuvor einweicht, ist auch die schnell fertig. Ich habe die Hälfte in verschieden große Gläser eingefroren, sodass man sie sich nach Bedarf auftauen kann. Das hat super funktioniert. Die Suppe schmeckt trotz Auftauen immernoch sehr frisch. Doppelte Menge kochen lohnt sich also. Ansonsten passt das Rezept einfach eurer Wunschmenge an. [Weiterlesen…]

Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse

11.19.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

In 30 Minuten komplett fertig

Früher habe ich Suppen nicht wirklich gemocht. Und auch heute bin ich da noch ziemlich wählerisch. Mittlerweile gibt es aber so ein paar Rezepte, die es hier immer wieder gibt, weil sie schnell und einfach gehen, sättigen und ultra lecker sind. Am besten einfach mit einem Baguette dazu. Neu hat sich jetzt diese Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse dazu gesellt. Cremig, süßlich und würzig. Wenn ihr das mögt, solltet ihr sie unbedingt mal ausprobieren. Sie ist in etwa einer halben Stunde komplett fertig und kann nach Belieben abgeändert werden. Unten habe ich euch ein paar Abwandlungen genannt. [Weiterlesen…]

Rote-Linsen-Tomaten-Suppe mit Feta und Couscous-Einlage

01.24.2018 by Jenny // 4 Kommentare

Vegetarisch und schnell gemacht

Wir lieben rote Linsen. Sie sind vielseitig verwendbar, gesund und schnell zubereitet. Auf dem Blog findet ihr schon einige Rezepte mit dieser Zutat. Am häufigsten kochen wir Suppen damit. Eines unserer Lieblingsrezepte habe ich euch schon vorgestellt: Die Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Tomaten. Heute gesellt sich ein zweites Suppenrezept mit Linsen hinzu. Geht genauso schnell, schmeckt mindestens genauso lecker und sättigt sehr gut. Mit Suppen ist es bei mir nämlich wie bei Salaten. Da muss was dran sein, sonst werde ich nicht satt. Und vor allem nicht glücklich. [Weiterlesen…]

Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Tomaten

09.18.2017 by Jenny // 8 Kommentare

Eine scharfe Suppe für den Herbst

Ich versuche, sehr abwechslungsreich zu essen und immer wieder Neues auszuprobieren. Das gelingt mir auch ganz gut, aber so manche Gerichte sind so lecker, dass sie hier super oft gekocht werden. Bei mir sind das zum Einen Vollkornnudeln mit Salbeibutter und Parmesan. Die gehen schnell, Salbei haben wir selbst angepflanzt und somit immer vorrätig und auf der Geschmacksskala sind sie für mich persönlich ganz weit oben. Wenn ich für mich allein koche und nicht groß einkaufen will, ist das mein Essen Nummer 1. Zum Anderen ist das Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und passierten Tomaten. Die ist wohl auf Platz 2 der meistgekochten Gerichte in unserer Küche, wenn auch nicht weniger lecker. [Weiterlesen…]

Kokos-Maronensuppe als Cappuccino verkleidet

11.10.2015 by Jenny // 21 Kommentare

Maronensuppe mit Kokosmilch Rezept Suppe Maronen

Es gibt Rezepte, die habe ich ewig auf meiner “Wie-lecker-muss-ich-unbedingt-machen-Liste”. Manche rutschen immer weiter nach unten, weil so viele neue leckere Rezepte dazu kommen. Andere gehen beim ersten Mal schief und geraten dann in Vergessenheit. Zweiteres gilt für diese Maronensuppe. Sie sollte letztes Jahr an Weihnachten unsere Hauptspeise darstellen. Wir wollten so richtig auffahren. Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise, leckeren Wein dazu. Klappte nicht ganz so. Habt ihr schonmal versucht, verbrannte Maronen vom Topfboden zu kratzen?

Die Aktion ging also mächtig schief. Aber lasst euch nicht abschrecken. Die Maronensuppe ist super easy. Man sollte vor lauter anderen Vorbereitungen nur nicht den Topf auf der Herdplatte vergessen. Als Cappuccino verkleidet – mit Milchschaum und in hübschen Tassen serviert – eignet sie sich super als Vorspeise. Aber auch einfach so ist sie ein wahrer Genuss. Das Originalrezept wurde mit normalem Öl und normaler Sahne (und Schmand) gemacht. Heute gibt es die Kokosvariante davon.

Rezept

für 2 Tassen

7 Frühlingszwiebeln

10g Kokosöl

400g Maronen, vorgegart und vakuumiert

100ml Weißwein

400ml Wasser

170ml cremige Kokosmilch

Salz, Pfeffer

etwas aufgeschäumte Milch

Zubereitung

1. Die Maronen grob hacken.

2. Frühlingszwiebeln in etwas Kokosöl andünsten. Die Maronenstücke kurz mit dazu geben.

3. Mit Weißwein ablöschen und warten bis dieser verdampft ist.

4. Das Wasser dazugeben und kurz köcheln lassen.

5. Alles mit dem Pürierstab pürieren.

6. Die Kokosmilch dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. In Gläser füllen und mit Milchschaum versehen.

Natürlich könnt ihr statt Kokosöl auch normales Öl und statt Kokosmilch Sahne verwenden. Probiert aber unbedingt mal die Kokosvariante aus. Die Komponenten passen so super zusammen.

Vegetarisch und schnell gemacht

Eine scharfe Suppe für den Herbst

Rezept

für 2 Tassen

Zubereitung

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