Ich liebe ungewöhnliche Rezepte. Das habt ihr sicher schon das ein oder andere Mal mitbekommen. Und ich finde, das macht auch den Spaß am Kochen aus: Experimentieren, Ungewöhnliches kombinieren und mutig sein. Nach den Feiertagen habe ich wieder einmal ein wenig ausprobiert. Hauptzutat war diesmal Balsamico von Mazzetti L’originale. Um nicht zu sagen, die ganze Palette des Essigs, denn jeder einzelne hat seinen eigenen Geschmack.
Süßkartoffel-Salat mit karamellisierten Feigen und Ziegenkäse
Salate esse ich am liebsten im Sommer. Dann, wenn es draußen so warm ist, dass es schwer fällt, die Raumtemperatur durch den Backofen um weitere 5 Grad nach oben zu heizen. Warum ich euch heute trotzdem ein weiteres Salat-Rezept liefere? Weil es für mich eine totale Herbst-Variante ist. Entstanden ist die Idee im Supermarkt. Ja, sowas passiert mir, wenn ich schnell eine Kiste Wasser holen muss. Es fing beim Obstregal an. Da lächelten sie mir wieder entgegen: Feigen. Ich finde sie nicht nur hübsch, sondern auch noch richtig lecker und vielseitig. Also rein in den Korb. Gleiches passierte mir beim Gemüse. Ich mag Süßkartoffeln richtig gern. Sie mussten mit. Ohne jegliche Idee, wofür ich sie eigentlich brauche. [Read more…]
Süßkartoffelsalat mit gerösteten Kichererbsen, Granatapfelkernen und Avocado-Dressing
Kaum zu glauben, aber das Wetter hat langsam kapiert, dass es Mai ist. Ich freu mich momentan riesig über die warmen Temperaturen und die vielen Sonnenstrahlen. Ich persönlich habe dann gleich viel bessere Laune. Der Grill wird ab jetzt auf Hochtouren laufen und erst wieder eingepackt, wenn Minusgrade herrschen 😉 Bei diesem Wetter gibt es bei uns aber auch immer mal einen Salat. Und wer mich kennt, weiß, dass der nicht nur aus ein paar traurigen Blättern Eisbergsalat besteht.
Meine Salate müssen sättigen. Sie müssen eine Gaumenfreude sein. Unterschiedliche Geschmäcker müssen aufeinander treffen, sodass man sich am liebsten in die Schale reinlegen würde 😉 Ich mag es gern, wenn eine süßliche Note dabei ist. Und etwas mit Biss. Heute habe ich diese bunte Salat-Kombination für euch:
Vegetarischer Burger mit Bärlauchpesto, Feta und gegrilltem Gemüse
Am Wochenende war das Wetter erste Sahne! Die Sonne hat geschienen und wir konnten im T-Shirt draußen auf dem Balkon sitzen. Wir sitzen aber nicht einfach nur – wir grillen. Immer – wenn sich das Wetter anbietet. Am Sonntag gab es dann die ersten gegrillten Burger in diesem Jahr. Diesmal in einer vegetarischen Variante, die so unglaublich lecker war, dass ich euch unbedingt das Rezept zeigen muss.
Süßkartoffel-Maronen-Brötchen
Diese Süßkartoffel-Maronen-Brötchen starteten als Experiment und endeten als die leckersten Dinger, die ich jemals zum Frühstück gegessen habe. Bisher gab es hier schon Feigenbrot, Kartoffelbrot mit Nüssen und Kräuten und Brötchen aus der Pfanne. Mein Freund hatte dann aber eine super Idee, die ich unbedingt umsetzen musste. Und es hat geklappt. Heute gibt es auf Tulpentag Süßkartoffel-Maronen-Brötchen.
Diese Süßkartoffel-Maronen-Brötchen starteten als Experiment und endeten als die leckersten Dinger, die ich jemals zum Frühstück gegessen habe. Bisher gab es hier schon