Manchmal ist es ganz gut, einen kleinen Snack zwischendurch zu haben. Im Büro als zweites Frühstück, im Homeoffice am Schreibtisch, auf längeren Autofahrten oder auf Ausflügen. Ich finde, in solchen Fällen ist es immer schön, wenn man sich diese Snacks im Voraus vorbereiten kann. Im optimalen Fall sollten sie auch sättigen und gesund sein – genauso wie die Energy-Balls, die Dinkelkekse mit Rosmarin und Honig oder das Knäckebrot, das ich euch schonmal gezeigt habe. Einen weiteren Snack dieser Art habe ich heute für euch. Leicht und schnell gemacht: Cracker mit Vollkornmehl, Sesam, Chiasamen, Sonnenblumenkernen, Haferflocken und getrockneten Früchten. Sie brauchen einige Zeit im Ofen, aber Aufwand entsteht euch kaum. Außerdem sind sie ein paar Tage bis Wochen haltbar. Ihr könnt sie also super vorproduzieren. weiterlesen
Manchmal ist es ganz gut, einen kleinen Snack zwischendurch zu haben. Im Büro als zweites Frühstück, im Homeoffice am Schreibtisch, auf längeren Autofahrten oder auf Ausflügen. Ich finde, in solchen Fällen ist es immer schön, wenn man sich diese Snacks im Voraus vorbereiten kann. Im optimalen Fall sollten sie auch sättigen und gesund sein – genauso wie die Fruchtiger Jogurthdrink aka Smoothie für den Sommer
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Ein kühlender Smoothie
Der Sommer gibt weiter Vollgas. Die Abende werden nach draußen verlegt, das Mittagessen zu späterer Stunde genossen und am Nachmittag bringt ein kühlender Joghurtdring die beste Abkühlung. Früher habe ich Smoothies ja immer mit Milch gemacht, seit meiner Liebe zu Mango-Lassi aber nehme ich immer Naturjoghurt als Grundlage. Durchs Mixen wird auch dieses Getränk schön flüssig und außerdem sättigt es weitaus mehr. Hinzu gegeben werden einfach die Obstsorten, die gerade im Kühl- und Gefrierfach sind. Viel falsch machen kann man da eigentlich nicht. Nur auf die Farben sollte man ein wenig achten, denn grüne Früchte und rote Früchte ergeben zusammen ein kein allzu schönes Bild. Und das Auge isst und trinkt ja bekanntlich mit. weiterlesen
Sommerlicher Quinoa-Salat
Quinoa-Salat mit Kichererbsen, Haselnüssen, Feta, Tomaten und Zucchini
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An heißen Tagen bleibt die Küche im Hause Tulpentag öfters mal kalt. Dann braucht es etwas Leichtes, das nicht so schwer im Magen liegt und das vor allem bequem auf der Terrasse gegessen werden kann. Denn seien wir mal ehrlich: Im Sommer darf auch mal vom Liegestuhl aus mit hochgelegten Füßen gegessen werden, oder? (Wir schweigen jetzt mal darüber, dass das gleiche zu allen anderen Jahreszeiten auf dem Sofa passiert). Wenn das Gericht dann noch gut sättigt und schnell gemacht ist, spricht das für ein perfektes Sommergericht. Und solch ein Rezept habe ich heute für euch. Der Quinoasalat erfüllt nicht nur alle wichtigen Punkte, er schmeckt auch noch verdammt lecker. weiterlesen
Hack-Quinoa-Salat mit Feta
Egal ob im Sommer zum Grillen oder abends zu einem Stück Baguette. So ein Salat mit Hackfleisch passt eigentlich immer. Er sättigt gut und ist im Nu gemacht. Einzelne Komponenten könnt ihr problemlos austauschen oder Dinge hinzufügen, die ihr noch im Kühlschrank habt. Ich habe das Hackfleisch mit Quinoa, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Feta ergänzt. Das Dressing aus Zitrone, Olivenöl und Honig passt perfekt dazu. weiterlesen
Baguette mit Bärlauchpesto, Ziegenkäse und Schoko-Balsamico
Food-Battle. Wie Rezepte entstehen können
Ganz oft fragt ihr mich, wie ich meine Rezepte kreiere. Das ist ganz leicht: Entweder reicht ein Blick in den Kühlschrank (dann heißt es Restekochen) oder ich sehe in einem Restaurant etwas Leckeres, das ich unbedingt nachkochen muss. Auch kann es sein, dass ich auf Pinterest oder durch Zeitschriften Inspiration bekomme. Dann sehe ich Kombinationen von Zutaten oder auch einfach nur ein hübsches Food-Foto, das mich dazu anspornt, mich in die Küche zu stellen und zu experimentieren. Eine ebenso tolle Möglichkeit, auch mal Ungewöhnliches zu probieren: Tinas Food Battles. Bei einem ihrer Challenges habe ich vor etwa 3 Jahren schon einmal mitgemacht. Damals habe ich Aprikosen-Blätterteig-Happen mit Vanillesauce gebacken. Die Regeln: Jeder der Teilnehmer gibt eine Zutat vor. Aus den insgesamt 5 Zutaten müssen leckere Rezepte kreiert werden. Dabei darf man außer der 5 vorgegebenen noch bis zu 7 weitere Zutaten verwenden. weiterlesen