Heute hat bei uns die Sonne wunderbar geschienen und die Thermometer-Anzeige ist endlich mal wieder über die 10°C-Marke gestiegen. Ich bekomm dann immer gleich viel bessere Laune und Lust auf ein leichtes Abendessen. Deshalb gab es bei mir heute einen gesunden Salat mit Hähnchenbrust-Streifen, Avocado und einem leckeren Joghurt-Dressing. Das Rezept muss ich euch gleich mitteilen, denn er war unheimlich lecker und ging total schnell.
Selbstgemachter Schokoaufstrich mit Haselnüssen
Selbstgemachtes Nutella
Einen schönen Sonntag wünsche ich euch. Auch heute gibt es wieder einen Frühstücks-Post. Bei mir gab es heute selbstgemachten Schokoaufstrich. Der ist nicht nur gesünder als die gekaufte Variante, da er kein Milchpulver, Emulgatoren und Massen an Zucker enthält. Nein – selbstgemacht schmeckt einfach immer am besten, oder? Dazu ein selbst gebackenes Baguette und einen starken Espresso und der Morgen ist gerettet. Das selbstgemachte Nutella ist geschmacklich nicht mit dem gekauften zu vergleichen, schmeckt aber um einiges schokoladiger und nussiger. Einfach natürlicher.
Vollkornbrötchen über Nacht
Brötchen für das Wochenende
Am Wochenende ist der Frühstückstisch immer voll gedeckt. Da brauchen wir große Auswahl an Aufstrichen und anderen Belägen. Auch Brötchen gehören für mich irgendwie dazu. Am liebsten mag ich selbst gebackene Brötchen, will aber natürlich nicht Sonntag morgens stundenlang auf das Gehen der Hefe warten. Deshalb liebe ich Übernacht-Brötchen so. Man kann sie am Abend vorher schnell ansetzen (ist in 5 Minuten erledigt) und muss sie am nächsten Morgen nur noch formen und backen. Ich habe heute mein derzeitiges Lieblingsrezept für Vollkornbrötchen mitgebracht. Vielleicht habt ihr ja Lust, es mal auszuprobieren.
Pesto mit Pistazien, Minze und Limetten
Ich liebe selbst gemachtes Pesto sehr. Man kann nicht nur wunderbar Reste verwerten, sondern auch noch kreativ dabei sein. Außerdem ist es schnell gemacht und schmeckt mit Vollkorn-Spaghetti oder frischem Baguette einfach nur lecker. Habt ihr schonmal Pesto aus Pistazien gemacht? Das ist mal was ganz anderes und wenn man es endlich geschafft hat, die ganzen Pistazien zu schälen, ist man froh, durchgehalten zu haben 😉
Hier mein Pistazien-Minz-Pesto mit Limetten-Note.
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