Rezepte Archive - Seite 55 von 59 - Tulpentag. Foodblog.

Basilikum-Limetten-Eis mit buntem Pfeffer

07.10.2015 by Jenny // 32 Kommentare

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Der Sommer macht gerade wieder ein Päuschen. Besonders große Ausdauer hat er ja nicht grad bewiesen! Die Temperaturen sollen am Samstag aber schon wieder steigen und dann brauchen wir alle dringend wieder eine Abkühlung. Wie wäre es da mit einem erfrischenden Eis?

Der Name und die Mischung mögen etwas ungewöhnlich klingen, aber ich verspreche euch: Das Eis ist mega!!!

basilikumeis eis eiscreme pfeffer limetten sommer selber machen rezept Basilikum-Eis

Auf Chefkoch bin ich auf das Rezept gestoßen und habe es leicht abgewandelt direkt nachgemacht. Ich glaube ich habe in meinem Leben noch kein erfrischenderes Eis gegessen. Und ihr braucht dazu echt nicht viel. Noch nicht einmal eine Eismaschine!

Zutaten

für 4 Portionen Basilikum-Eis

500ml Wasser

500g Zucker

2 Bio-Limetten

2 TL bunter Pfeffer

einige Blätter Basilikum

500g Naturjoghurt 1,5%

Zubereitung

1. Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten zu einer Reduktion einkochen. Ihr werdet sehen, dass die Mischung nach dieser Zeit leicht geleeartig bzw. dickflüssiger wird. Sie sollte ganz leicht am Löffel haften bleiben.

2. In dieser Zeit den Basilikum waschen und trocken tupfen, die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen. Den Pfeffer in einem Mörser oder in der Mühle mahlen.

3. Die Reduktion und alle anderen Zutaten bis auf den Pfeffer mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine pürieren. Dann den Pfeffer hinzugeben und gut untermischen.

4. In eine Plastikschale mit Deckel füllen und für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Dabei anfangs alle 30-40 Minuten umrühren. Fertig!

Lasst es euch schmecken und genießt den Sommer!

Marmeladen-Herzen aus Mürbeteig

07.05.2015 by Jenny // 25 Kommentare

Heute habe ich mal wieder den Rührstab geschwungen und ein Rezept nachgebacken, das schon lange Zeit auf meiner Pinterest-Wand schlummerte. Dabei kamen meine Plätzchen-Ausstecher erneut zum Einsatz. Die sollen ja nach Weihnachten nicht 11 Monate lang in der Dose verkommen. Heute gibt es mit Marmelade gefüllte Mürbeteig-Herzen.

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Die machen am Stick einiges her – finde ich – sind super als Mitbringsel, zum Muttertag oder Valentinstag. Wer keine Herzen mag, der sticht einfach Kreise oder andere schöne Formen aus und bringt sie auf den Stiel. Und wer keine Marmelade mag, der füllt die Herzen mit Schokocreme. Auch grünes Pesto stell ich mir mega lecker vor.

Zutaten

für 10-12 Herzen

210g Mehl

1/2 TL Salz

1/2 TL Zucker

8 TL kalte Butter

3-4 TL Eiswasser

1 Ei

etwa 30g Marmelade

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker vermischen. Dann die kalte Butter zugeben und mit den Rührstäben vermengen.

2. Eiswasser nach und nach dazu geben bis die Konsistenz stimmt. Der Teig sollte recht trocken, ein wenig bröselig sein, aber beim Zusammendrücken aneinander haften.

3. Der Teig kommt für eine Stunde, besser über Nacht in den Kühlschrank, damit er sich besser verarbeiten lässt.

4. Den Ofen auf 175°C vorheizen.

5. Den Teig auf einer mit Mehl benetzten Fläche ausrollen (ich lege immer etwas Frischhaltefolie auf den Teig, damit er nicht an der Teigrolle kleben bleibt).

6. Mit den Herzförmchen ausstechen und zur Seite legen. Der Teig kann immer wieder neu verknetet und gerollt werden, damit ihr keinen Verschnitt habt. Ihr kennt das ja sicher vom Plätzchen backen 😉

7. Die Hälfte der fertigen Herzen mit jeweils 1/2 TL Marmelade versehen, Stäbe darauflegen, die anderen Herz-Hälften darüber legen und die Ränder mit einer Gabel andrücken.

8. Das Ei aufschlagen, vermengen und etwas davon auf die Oberseite der Herzen streuen.

9. Nun kommen sie für etwa 20-25 Minuten in den Ofen. Fertig!

Meine Herzen habe ich etwas zu dick ausgerollt. Beim nächsten Mal würde ich sie dünner rollen, damit man mehr von der Füllung schmeckt. Dieses Rezept ist unbedingt nachzumachen. Die Herzen sind mega lecker!

Sommer-Salat mit Himbeeren und fruchtiger Vinaigrette

07.01.2015 by Jenny // 20 Kommentare

Rezept für einen gemischten Salat und ein Himbeer-Dressing

Der Sommer hat mal wieder angeklopft. Lässt sich nur hoffen, dass er diesmal etwas länger bleibt. Wir haben heute schon passend zum Wetter gegrillt. Es gab selbst gemachte Burger und einen leckeren Salat, den ich euch zeigen möchte. Ich hab ja schon fast ein schlechtes Gewissen, dass ich euch in letzter Zeit so viel Süßkram präsentiert habe. Aber bei dem miesen Wetter hatte ich einfach mehr Lust auf Schokolade und Kuchen und ihr sicherlich auch 😉

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Rührkuchen-Happen mit Schoko-Mohn-Geschmack

06.27.2015 by Jenny // 18 Kommentare

Rührkuchen – Der Klassiker schlechthin. Ich finde ja, er darf auf keiner Feier fehlen. Für euch habe ich mein klassisches Rezept heute aber mal etwas abgewandelt und den Rührkuchen Buffet-fähig gemacht. Kein Anschneiden, kein schlechtes Gewissen, ein großes Stück davon gegessen zu haben und jede Menge Variationsfreiheit.

Denn der Kuchen wird in einer Kastenform gebacken und dann mit Plätzchen-Ausstechern Fingerfood tauglich gemacht. Die einzelnen Happen kann man ganz verschieden gestalten.

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Pasta mit Jakobsmuscheln und Rosmarinbutter

06.23.2015 by Jenny // 6 Kommentare

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Auf die Nudel, fertig, Pasta! Schon lange wollte ich mal Jakobsmuscheln zubereiten. Mein Freund und ich waren Ende März in Hamburg und haben uns dort ein 4-Gänge-Menü in einem tollen Seafood-Restaurant (dem Jellyfish) gegönnt. Kochprofi-Fans kennen es vielleicht 😉 Dort haben wir zum ersten mal Jakobsmuscheln probiert und waren total begeistert.

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Wir haben unserer Kreativität in der Küche heute freien Lauf gelassen und heraus gekommen ist ein einfaches, aber super leckeres Rezept, das ich euch jetzt zeigen möchte.

Zutaten

für 2 Personen

300g Vollkorn-Fettuccine

2 Zweige Rosmarin

2 EL Butter oder Margarine

200g Jakobsmuscheln

1 Limette

150ml Weißwein

Salz/Pfeffer

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Zubereitung

1. Die Nudeln al dente kochen.

2. In dieser Zeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Muscheln hineingeben und die Rosmarinzweige hinzu legen. Nun die Muscheln von jeder Seite kurz anbraten, sodass sie außen goldbraun und in der Mitte noch glasig sind. Salzen und Pfeffern und den Saft einer halben Limette darüber träufeln.

3. Die Jakobsmuscheln heraus nehmen, den Weißwein in die Pfanne gießen, die gekochten Nudeln dazugeben und kurz in der Pfanne schwenken, bis der Wein verlöscht ist. Salzen, pfeffern und die andere Hälfte des Limettensaftes darüber geben.

4. Jetzt nur noch auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!

Schade, dass Jakobsmuscheln für unseren zarten Geldbeutel nicht häufiger drin sind. Das Gericht hat wirklich lecker geschmeckt und war super schnell zubereitet. Wenn ihr euch also mal etwas gönnen wollt, probiert es mal aus.

Zutaten

für 4 Portionen Basilikum-Eis

Zubereitung

Zutaten

für 10-12 Herzen

Zubereitung

Rezept für einen gemischten Salat und ein Himbeer-Dressing

Zutaten

Zubereitung

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