Picknick Archive - Seite 2 von 15 - Tulpentag. Foodblog.

Muffins mit Crème fraîche und Schokolade

03.31.2019 by Jenny // Leave a Comment

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15 Minuten Vorbereitungszeit

Ich finde ja, aus Resten lassen sich die besten Dinge kochen und backen. Diese Muffins hier sind entstanden, weil ich noch einen Rest Crème fraîche im Kühlschrank hatte, der verwendet werden musste. Auch die Schokoglasur war noch von einem anderen Backprojekt über und so war schnell klar: Heute werden Muffins gebacken. Sie sind super soft geworden und lassen sich knautschen wie ein Schwamm. Durch die Crème fraîche sind die Muffins nämlich richtig schön saftig. Außerdem lassen sie sich wirklich schnell zubereiten. Ihr müsst nur 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Backzeit einplanen. [Read more…]

Gesunde Beerenmuffins aus dem Magazin „Köstlich“ und die wondermags Plattform

02.25.2019 by Jenny // 18 Comments

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Habt ihr schonmal Muffins zum Frühstück gegessen? Ich schon, aber bisher waren das eher Überbleibsel vom sonntaglichen Backen. Mit viel Zucker und Weißmehl. Auf jeden Fall lecker, aber ehrlich gesagt nicht gerade der gesündeste Start in den Tag. Letztes Wochenende habe ich Muffins mal mit Haferflocken, Vollkornmehl und Honig statt Zucker gebacken – yummy und zu 100% nährstoffhaltiger als meine üblichen Rezepte. Ohne schlechtes Gewissen beim Essen und so. Die Idee für die Beerenmuffins stammt aber nicht von mir, sondern aus dem neuen Magazin „Köstlich“, das ich mir über die Online-Plattform wondermags runtergeladen habe. Aber jetzt mal der Reihe nach. Ich stelle euch heute nicht nur das Rezept für die gesunden Muffins vor, sondern auch noch das Magazin und die Plattform. Vielleicht ist sie ja auch was für euch. weiterlesen

Kleine Pfannkuchen mit Dinkelmehl

02.04.2019 by Jenny // Leave a Comment

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In weniger als 20 Minuten fertig

Neulich habe ich mir in Teig gebackene Apfelringe zum Nachtisch gemacht – okay ich gebe zu, es war halb 11 abends und ich hatte totale Lust auf etwas Süßes. Dieser Lust gehe ich dann zu 99% auch nach. Ich kenne mich, ich komme sonst nicht zur Ruhe. Also habe ich ein Rezept heraus gesucht und mich an den Herd begeben. Am Ende blieb noch jede Menge Teig übrig, den ich ohne Äpfel schnell in der Pfanne gebacken habe. Und wie es oft so ist: In solchen Situationen entstehen die besten Rezepte. Die kleinen Pfannkuchen haben nämlich um ein Vielfaches besser geschmeckt als die gebackenen Äpfel. Ich habe den Teig seitdem häufiger als Pfannkuchen gebacken und das Rezept mittlerweile so abgewandelt, dass es perfekt für mich ist.

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Vegetarische Bratlinge aus roten Linsen

01.27.2019 by Jenny // Leave a Comment

Schnelle Linsenpuffer mit Parmesan und Ei

Neulich habe ich euch auf Instagram meinen Wochenplan gezeigt. An einem Tag gab es Linsenpuffer mit Joghurtdip und ihr habt mich nach dem Rezept gefragt. Ich musste noch ein wenig rumtüfteln, habe aber jetzt das für mich perfekte Rezept gefunden. Die Bratlinge aus roten Linsen, Parmesan und Ei schmecken echt gut einfach mit Joghurt oder Avocadodip, zwischen 2 Brotscheiben oder als vegetarischer Bratling im Burger mit Grillgemüse. Ein Traum sag ich euch. Sie sind in 25 Minuten gemacht und nebenbei noch gesund. [Read more…]

Herzhafte Parmesan-Oregano-Scones

01.13.2019 by Jenny // 2 Comments

Fertig in weniger als 30 Minuten

Kennt ihr Scones? Das meist eher süße Gebäck wird traditionell mit Marmelade und Clotted Cream gegessen und in Großbritannien zum Tee gereicht. Auch ich habe die süße Variante zum ersten Mal in London in einem kleinen süßen Teehaus gegessen. Dass Scones aber auch herzhaft gehen, zeige ich euch heute. In den Teig habe ich einfach etwas Salz, geriebenen Parmesan und frischen Oregano gegeben. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker Kräuterbutter, Frischkäse oder einfache Margarine dazu schmecken. Das Rezept geht so einfach wie schnell. Ihr müsst dank Backpulver nur etwa 20 Minuten dafür einplanen. weiterlesen

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