Ich liebe selbst gemachtes Pesto sehr. Man kann nicht nur wunderbar Reste verwerten, sondern auch noch kreativ dabei sein. Außerdem ist es schnell gemacht und schmeckt mit Vollkorn-Spaghetti oder frischem Baguette einfach nur lecker. Habt ihr schonmal Pesto aus Pistazien gemacht? Das ist mal was ganz anderes und wenn man es endlich geschafft hat, die ganzen Pistazien zu schälen, ist man froh, durchgehalten zu haben 😉

Hier mein Pistazien-Minz-Pesto mit Limetten-Note.