Tulpentag. Schnelle Rezepte.

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Ravioli mit Maronenfüllung in Salbeibutter

12.20.2015 by Jenny // 12 Kommentare

Ravioli selber machen ist nicht schwer. Ich zeige euch wie es geht

Ravioli selber machen mit Maronen und Salbeibutter

Auf Instagram habe ich schon oft von unserer neuen Pastamaschine geschwärmt. Ohh ja, ich liebe sie. Sie kann Spaghetti, Tagliatelle und Teigplatten für Lasagne und Ravioli machen. Was wir schon getestet haben? Alles drei 🙂 Ein Rezept davon, nämlich das für Ravioli mit Maronenfüllung, möchte ich euch heute zeigen. Dazu Salbeibutter, in die ich mich ja reinlegen könnte. Das Ganze wird kurz mit Parmesan im Ofen überbacken.

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Categories // Hauptspeise Tags // Backen, Pasta, Rezepte, vegetarisch, Weihnachten

Vegetarische One-Pot-Pasta mit Paprika

09.09.2015 by Jenny // 17 Kommentare

Ein vegetarisches Rezept für ein One-Pot-Gericht mit Spaghetti und Paprika
one-pot-pasta-paprika-rezept

Meine One-Pot-Pasta auf tropische Art hat euch letztes Mal so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, noch einmal ein Ein-Pfannen-Gericht zu machen. Diesmal mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Dazu leckere Vollkorn-Spaghetti. Mega leicht, mega schnell, mega wenig Abwasch. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise Tags // Kochen, Pasta, Rezepte, Tipps, vegan, vegetarisch

Tropical One-Pot-Pasta. Ein exotisches Gericht.

08.09.2015 by Jenny // 14 Kommentare

One-Pot-Pasta exotisch tropisch Rezept

Kennt ihr schon One-Pot-Pasta? Dieser Trend kommt aus den USA und hat in den vergangenen 2 Jahren auch den Weg nach Deutschland gefunden. Der Name lässt es vermuten: Alles kommt in einen Topf.

Ich habe mich heute mal daran gewagt und bin begeistert. Was nach schnödem „Eintopf“ klingt, stellt sich als eine total leckere Angelegenheit heraus. Es geht schnell, schmeckt unglaublich aromatisch und man hat nur einen Topf zu spülen. Bei One-Pot-Pasta gibt man die ungekochten Nudeln zusammen mit allen anderen Zutaten in einen großen Topf, gießt Flüssigkeit hinzu, lässt alles bis zu 10 Minuten köcheln und hat dann ein wunderbares Gericht. Perfekt also für die schnelle unkomplizierte Küche. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Pasta Tags // Kochen, Pasta, Rezepte, vegan, vegetarisch

Pasta mit Jakobsmuscheln und Rosmarinbutter

06.23.2015 by Jenny // 6 Kommentare

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Auf die Nudel, fertig, Pasta! Schon lange wollte ich mal Jakobsmuscheln zubereiten. Mein Freund und ich waren Ende März in Hamburg und haben uns dort ein 4-Gänge-Menü in einem tollen Seafood-Restaurant (dem Jellyfish) gegönnt. Kochprofi-Fans kennen es vielleicht 😉 Dort haben wir zum ersten mal Jakobsmuscheln probiert und waren total begeistert.

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Wir haben unserer Kreativität in der Küche heute freien Lauf gelassen und heraus gekommen ist ein einfaches, aber super leckeres Rezept, das ich euch jetzt zeigen möchte.

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Zutaten 

für 2 Personen

300g Vollkorn-Fettuccine
2 Zweige Rosmarin
2 EL Butter oder Margarine
200g Jakobsmuscheln
1 Limette
150ml Weißwein
Salz/Pfeffer
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Zubereitung

1. Die Nudeln al dente kochen.
2. In dieser Zeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Muscheln hineingeben und die Rosmarinzweige hinzu legen. Nun die Muscheln von jeder Seite kurz anbraten, sodass sie außen goldbraun und in der Mitte noch glasig sind. Salzen und Pfeffern und den Saft einer halben Limette darüber träufeln.
3. Die Jakobsmuscheln heraus nehmen, den Weißwein in die Pfanne gießen, die gekochten Nudeln dazugeben und kurz in der Pfanne schwenken, bis der Wein verlöscht ist. Salzen, pfeffern und die andere Hälfte des Limettensaftes darüber geben.
4. Jetzt nur noch auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!
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Schade, dass Jakobsmuscheln für unseren zarten Geldbeutel nicht häufiger drin sind. Das Gericht hat wirklich lecker geschmeckt und war super schnell zubereitet. Wenn ihr euch also mal etwas gönnen wollt, probiert es mal aus.
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Categories // Hauptspeise Tags // Kochen, Meeresfrüchte, Pasta, Rezepte

Basilikum-Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto

05.19.2015 by Jenny // 4 Kommentare

Wie ihr Gnocchi ganz leicht selbst machen könnt

Pesto Avocado Basilikum Gnocchi

Mein vor ein paar Wochen auf der Fensterbank angepflanzter Basilikum wächst prächtig vor sich hin. Im Gegensatz zum Basilikum aus dem Supermarkt kommt dieser immer wieder nach und wird richtig kräftig und buschig.
Heute hat es sich mal wieder angeboten, etwas Feines daraus zu zaubern. Und was bietet sich da besser an als ein leckeres Pesto?! Dazu selbstgemachte Gnocchi. Ich liebe es. Wer es mal nachkochen möchte, für den habe ich hier das Rezept. Es geht schneller als man denkt, Gnocchi selbst herzustellen und sie schmecken tausend Mal besser als die gekauften. Wenn man den Dreh erstmal raus hat, ist es total leicht.

Basilikum-Gnocchi mit Basilikum-Pesto

Zutaten

für die Gnocchi

500g mehlig kochende Kartoffeln
80g Dinkelmehl
60g Hartweizengries
1TL Salz
zwei handvoll Basilikum
getrockneten/frischen Thymian und Oregano nach Bedarf

für das Pesto

1 reife Avocado
4EL Olivenöl
50g Parmesan
70g Mandeln
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
Basilikum nach Belieben

selbst gemachte Gnocchi

Zubereitung der Gnocchi

1. Die Kartoffeln mit der Schale garen und ausdampfen lassen.
2. Mehl, Gries und Salz vermengen, den Basilikum klein hacken und darunter geben. Wenn die Kartoffeln etwas ausgedampft sind, die Schale entfernen und zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Zu den anderen Zutaten geben und leicht mit den Händen verkneten.
3. Es entsteht eine weiche Masse, die nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Schlange gerollt wird. Jetzt kann man mit einem Messer kleine Stücke von der Schlange abschneiden, mit einer Gabel leicht eindrücken und in siedendes Wasser geben.
4. Die Gnocchi werden darin kurz gegart bis sie an die Oberfläche kommen. Das dauert etwa eine Minute.
5. Abschöpfen und gegebenenfalls in etwas Butter anbraten. Dann sind sie knuspriger.

 

Avocado-Pesto

Zubereitung des Pestos

Die Avocado vom Kern befreien und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben. Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einem Pesto verarbeiten. Fertig!
Pesto Avocado Basilikum Gnocchi
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Categories // Hauptspeise, Pasta Tags // Kochen, Pasta, Pesto, Rezepte, vegetarisch

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Auf meinem Foodblog findet ihr viele Rezepte, die einfach und schnell nachzumachen sind. Ich liebe gutes Essen und möchte meine Koch- und Backergebnisse gern mit euch teilen. Schaut euch gern ein bisschen um.

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