Pasta Archive - Seite 4 von 4 - Tulpentag. Foodblog.

Tropical One-Pot-Pasta. Ein exotisches Gericht.

08.09.2015 by Jenny // 14 Comments

Kennt ihr schon One-Pot-Pasta? Dieser Trend kommt aus den USA und hat in den vergangenen 2 Jahren auch den Weg nach Deutschland gefunden. Der Name lässt es vermuten: Alles kommt in einen Topf.

Ich habe mich heute mal daran gewagt und bin begeistert. Was nach schnödem „Eintopf“ klingt, stellt sich als eine total leckere Angelegenheit heraus. Es geht schnell, schmeckt unglaublich aromatisch und man hat nur einen Topf zu spülen. Bei One-Pot-Pasta gibt man die ungekochten Nudeln zusammen mit allen anderen Zutaten in einen großen Topf, gießt Flüssigkeit hinzu, lässt alles bis zu 10 Minuten köcheln und hat dann ein wunderbares Gericht. Perfekt also für die schnelle unkomplizierte Küche. [Read more…]

Pasta mit Jakobsmuscheln und Rosmarinbutter

06.23.2015 by Jenny // 6 Comments

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Auf die Nudel, fertig, Pasta! Schon lange wollte ich mal Jakobsmuscheln zubereiten. Mein Freund und ich waren Ende März in Hamburg und haben uns dort ein 4-Gänge-Menü in einem tollen Seafood-Restaurant (dem Jellyfish) gegönnt. Kochprofi-Fans kennen es vielleicht 😉 Dort haben wir zum ersten mal Jakobsmuscheln probiert und waren total begeistert.

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Wir haben unserer Kreativität in der Küche heute freien Lauf gelassen und heraus gekommen ist ein einfaches, aber super leckeres Rezept, das ich euch jetzt zeigen möchte.

Zutaten

für 2 Personen

300g Vollkorn-Fettuccine

2 Zweige Rosmarin

2 EL Butter oder Margarine

200g Jakobsmuscheln

1 Limette

150ml Weißwein

Salz/Pfeffer

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Zubereitung

1. Die Nudeln al dente kochen.

2. In dieser Zeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Muscheln hineingeben und die Rosmarinzweige hinzu legen. Nun die Muscheln von jeder Seite kurz anbraten, sodass sie außen goldbraun und in der Mitte noch glasig sind. Salzen und Pfeffern und den Saft einer halben Limette darüber träufeln.

3. Die Jakobsmuscheln heraus nehmen, den Weißwein in die Pfanne gießen, die gekochten Nudeln dazugeben und kurz in der Pfanne schwenken, bis der Wein verlöscht ist. Salzen, pfeffern und die andere Hälfte des Limettensaftes darüber geben.

4. Jetzt nur noch auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!

Schade, dass Jakobsmuscheln für unseren zarten Geldbeutel nicht häufiger drin sind. Das Gericht hat wirklich lecker geschmeckt und war super schnell zubereitet. Wenn ihr euch also mal etwas gönnen wollt, probiert es mal aus.

Basilikum-Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto

05.19.2015 by Jenny // 4 Comments

Wie ihr Gnocchi ganz leicht selbst machen könnt

Mein vor ein paar Wochen auf der Fensterbank angepflanzter Basilikum wächst prächtig vor sich hin. Im Gegensatz zum Basilikum aus dem Supermarkt kommt dieser immer wieder nach und wird richtig kräftig und buschig.

Heute hat es sich mal wieder angeboten, etwas Feines daraus zu zaubern. Und was bietet sich da besser an als ein leckeres Pesto?! Dazu selbstgemachte Gnocchi. Ich liebe es. Wer es mal nachkochen möchte, für den habe ich hier das Rezept. Es geht schneller als man denkt, Gnocchi selbst herzustellen und sie schmecken tausend Mal besser als die gekauften. Wenn man den Dreh erstmal raus hat, ist es total leicht.

Zutaten

für die Gnocchi

500g mehlig kochende Kartoffeln

80g Dinkelmehl

60g Hartweizengries

1TL Salz

zwei handvoll Basilikum

getrockneten/frischen Thymian und Oregano nach Bedarf

für das Pesto

1 reife Avocado

4EL Olivenöl

50g Parmesan

70g Mandeln

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer

Basilikum nach Belieben

selbst gemachte Gnocchi

Zubereitung der Gnocchi

1. Die Kartoffeln mit der Schale garen und ausdampfen lassen.
2. Mehl, Gries und Salz vermengen, den Basilikum klein hacken und darunter geben. Wenn die Kartoffeln etwas ausgedampft sind, die Schale entfernen und zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Zu den anderen Zutaten geben und leicht mit den Händen verkneten.
3. Es entsteht eine weiche Masse, die nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Schlange gerollt wird. Jetzt kann man mit einem Messer kleine Stücke von der Schlange abschneiden, mit einer Gabel leicht eindrücken und in siedendes Wasser geben.
4. Die Gnocchi werden darin kurz gegart bis sie an die Oberfläche kommen. Das dauert etwa eine Minute.
5. Abschöpfen und gegebenenfalls in etwas Butter anbraten. Dann sind sie knuspriger.

Zubereitung des Pestos

Die Avocado vom Kern befreien und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben. Zusammen mit den anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einem Pesto verarbeiten. Fertig!

Walnuss-Spätzle mit Salbei-Nuss-Butter

05.03.2015 by Jenny // 4 Comments

Schonmal Spätzle selber gemacht? Nein? Dann solltet ihr es unbedingt tun. Denn es ist leichter als ihr denkt. Ihr könnt sie original vom Brett schaben oder aber eine Spätzlepresse verwenden. Beides geht super einfach. Das beste an selbst gemachten Spätzle: Ihr könnt eigene Kreationen schaffen 🙂

Heute habe ich selbstgemachte Walnuss-Spätzle mit Nuss-Salbei-Butter, frischen Cocktailtomaten und gehobeltem Parmesan. Ich liebe Salbei – nichts geht über Nudeln mit Salbeibutter – einfach und lecker. Kaum war unser Salbei gesprießt, wurde er auch schon wieder geerntet. Ich gebe zu, ich hätte ihn noch etwas wachsen lassen müssen, aber so ist das mit der Ungeduld. [Read more…]

Pesto mit Pistazien, Minze und Limetten

03.14.2015 by Jenny // 4 Comments

Ich liebe selbst gemachtes Pesto sehr. Man kann nicht nur wunderbar Reste verwerten, sondern auch noch kreativ dabei sein. Außerdem ist es schnell gemacht und schmeckt mit Vollkorn-Spaghetti oder frischem Baguette einfach nur lecker. Habt ihr schonmal Pesto aus Pistazien gemacht? Das ist mal was ganz anderes und wenn man es endlich geschafft hat, die ganzen Pistazien zu schälen, ist man froh, durchgehalten zu haben 😉

Hier mein Pistazien-Minz-Pesto mit Limetten-Note.

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Zutaten

Zubereitung

Wie ihr Gnocchi ganz leicht selbst machen könnt

Zutaten

für die Gnocchi

für das Pesto

Zubereitung der Gnocchi

Zubereitung des Pestos

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