Low Carb Archive - Tulpentag. Foodblog.

Vegetarische Bratlinge aus roten Linsen

01.27.2019 by Jenny // Leave a Comment

Schnelle Linsenpuffer mit Parmesan und Ei

Neulich habe ich euch auf Instagram meinen Wochenplan gezeigt. An einem Tag gab es Linsenpuffer mit Joghurtdip und ihr habt mich nach dem Rezept gefragt. Ich musste noch ein wenig rumtüfteln, habe aber jetzt das für mich perfekte Rezept gefunden. Die Bratlinge aus roten Linsen, Parmesan und Ei schmecken echt gut einfach mit Joghurt oder Avocadodip, zwischen 2 Brotscheiben oder als vegetarischer Bratling im Burger mit Grillgemüse. Ein Traum sag ich euch. Sie sind in 25 Minuten gemacht und nebenbei noch gesund. [Read more…]

Schnelles herbstliches Ofengemüse mit Hähnchen

10.21.2018 by Jenny // Leave a Comment

In 35 Minuten fertig

Ich bin ein riesen Fan von schnellen Pfannen- und Ofengerichten. Schnippeln, vermengen, und rein damit. Warten, essen. So leicht geht’s. Oft bedarf es gar nicht viel Aufwand, um ein leckeres ausgewogenes Essen zu kreieren. Dieses Rezept hier ist in 15 Minuten vorbereitet. Nach weiteren 20 Minuten im Ofen könnt ihr es schon genießen.

Dazu habe ich Hokkaido-Kürbis, Brokkoli, Zwiebel und eingelegtes Hähnchen gemischt. Am Ende wurde alles mit Ziegenkäse, Roter Bete und Walnüssen garniert. Fertig. [Read more…]

Eingelegte Rote Bete und eine Verlosung mit Byodo

10.31.2017 by Jenny // 93 Comments

Ein gesunder schneller Snack

Rote Bete habe ich früher überhaupt nicht gemocht. Wenn ich daran denke, sehe ich die fertig eingeweckten Gläser aus dem Supermarkt vor mir, deren Inhalt in meiner Erinnerung nach gar nichts schmeckt. Ich glaube, als Kind habe ich es einmal probiert und dann lange Zeit nie wieder. Das ging mir mit vielen Dingen so, denn früher war ich – was Essen anging – total wählerisch. Heute bin ich da ganz anders und so habe ich der roten Rübe letztes Jahr noch eine Chance gegeben. Ich habe sie zum ersten Mal frisch zubereitet und musste gestehen: Rote Bete kann so lecker sein. Das entstandene Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Pinienkernen habe ich danach ganz oft noch einmal zubereitet. Auch dieses Jahr habe ich mich wieder total auf die Saison gefreut. [Read more…]

Frikadellen in Kokos-Tomaten-Sauce

09.10.2017 by Jenny // 5 Comments

Kleine Frikadellen in Tomatensoße mit Mozzarella überbacken

Frikadellen oder Klopse, wie sie bei mir immer zuhause genannt wurden, esse ich wirklich selten. Das liegt zum einen natürlich daran, dass ich mich hauptsächlich vegetarisch ernähre. Zum anderen aber auch daran, dass ich irgendwie nie weiß, was ich dazu essen könnte. Salzkartoffeln und Gurkensalat sind weniger mein Ding. Frikadellen bevorzuge ich dann lieber zwischen einem Brötchen. Als Burger 😉 Gestern kam mir aber die Idee, mal meine Tomaten-Kokos-Sauce von meinem Süßkartoffel-Klößchen-Rezept dazu zu kombinieren und das Ganze mit Mozzarella im Ofen zu überbacken. So lecker und so einfach. [Read more…]

(Vegetarische) Rouladen vom Grill mit Chutney

07.06.2017 by Jenny // 3 Comments

Rinderrouladen mit Auberginen-Chutney-Füllung und die vegetarische Variante mit Ziegenkäse

Grillen könnte ich ja das ganze Jahr. Ich glaube, es gibt im Sommer nichts erfreulicheres für mich, als wenn man endlich mal wieder den Grill anschmeißen kann. Da trotzen wir sogar oft dem Wetter. Warum wir das so gerne machen und uns nie langweilig wird? Weil es einfach so viele leckere Grill-Rezepte gibt, die fernab von Würstchen, mariniertem Steak und Grillkäse liegen. Da gibt es unzählige Burger, Gemüsevarianten, Sandwiches, Brote und vieles mehr. Zwei weitere Rezepte möchte ich euch heute zeigen, denn ich durfte mir eine gegrillte Leckerei mit Chutney überlegen. [Read more…]

Ein gesunder schneller Snack

Kleine Frikadellen in Tomatensoße mit Mozzarella überbacken

Rinderrouladen mit Auberginen-Chutney-Füllung und die vegetarische Variante mit Ziegenkäse

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