Kuchen Archive - Seite 11 von 11 - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Käsekuchen ohne Zucker und Ei (mit Banane)

07.28.2015 by Jenny // 28 Kommentare

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Schneller Käsekuchen mit Bananen und Kirschen

Gesunder Käsekuchen ohne Zucker und Ei nur mit Banane und Honig gesüßt #käsekuchen #kirschen #banane #schnell #einfach

Mal ehrlich – Käsekuchen geht immer, oder? Ich kenne kaum einen, der diesem leckeren Kuchen nicht widerstehen kann. Ich könnte ihn ja morgens, mittags und abends essen. Früher mochte ich ihn überhaupt nicht, denn als Kind habe ich Käse gehasst. Ein Kuchen daraus? Nicht mit mir. Ich habe ihn nicht mal angerührt. Heute weiß ich natürlich, dass er aus allem nur nicht aus purem Käse besteht.

Zum Geburtstag meines Freundes habe ich jetzt eine neue Käsekuchen-Variante ausprobiert, die man sicher auch locker morgens essen könnte, denn sie ist um Welten gesünder als übliche Käsekuchen und ohne Zuckerzusätze.
Haferflocken und Apfelmark (ungesüßter Apfelmus) im Boden, eine Magerquark-Frischkäse-Bananenschicht in der Mitte und ein fruchtig frisches Kirschtopping oben drauf. Was spricht also dagegen, sich morgens schon diesen Kuchen zu gönnen?

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Rührkuchen-Happen mit Schoko-Mohn-Geschmack

06.27.2015 by Jenny // 18 Kommentare

Rührkuchen – Der Klassiker schlechthin. Ich finde ja, er darf auf keiner Feier fehlen. Für euch habe ich mein klassisches Rezept heute aber mal etwas abgewandelt und den Rührkuchen Buffet-fähig gemacht. Kein Anschneiden, kein schlechtes Gewissen, ein großes Stück davon gegessen zu haben und jede Menge Variationsfreiheit.

Denn der Kuchen wird in einer Kastenform gebacken und dann mit Plätzchen-Ausstechern Fingerfood tauglich gemacht. Die einzelnen Happen kann man ganz verschieden gestalten.

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Vegane Erdbeer-Cookies mit feiner Orangen-Note

06.13.2015 by Jenny // 8 Kommentare

In der Küche probiere ich gern mal neue Sachen aus. Ich habe mich an Paleo rangewagt, mir einen Eindruck von Rohkosternährung gemacht und viele vegane Gerichte ausprobiert. Auch wenn ich ein – Entschuldigung – „Allesfresser“ bleiben werde, ich liebe es, mich den manchmal großen Herausforderungen zu stellen und dadurch neue Kombinationen zu entdecken. Vegan zu kochen und vor allem zu backen finde ich zum Beispiel gar nicht so leicht. Irgendwie gehören für mich Eier in den Teig… Mein erster (bewusst) veganer Nachtisch war ein Schokopudding mit Avocado-Grundlage. Sowas von lecker kann ich euch sagen und schokoladiger und cremiger als jeder Pudding aus der Tüte.

Was als Experiment begann, endete mit mega leckeren Cookies, deren Rezept ich euch nicht vorenthalten möchte. Sie sind fluffig, fruchtig und einfach ein Gedicht geworden.

Zutaten

Für 8 Cookies

100g Erdbeeren

1 Bio-Orange

1 TL Erdbeermarmelade

1/2 TL Stärke

45g Margarine

45g brauner Zucker

60g Mehl

etwas Backpulver

Zubereitung

1. Heizt den Backofen auf 170°C Umluft vor.

2. Schneidet die Erdbeeren klein und reibt die Schale der Orange darüber.

3. Gebt nun etwa 1 EL des Orangensaftes sowie die Erdbeermarmelade und Stärke hinzu. Stellt das ganze zur Seite.

4. Rührt in einer zweiten Schüssel die Margarine mit dem Zucker cremig und gebt dann das Mehl und ein wenig Backpulver hinzu. Alles gut miteinander vermengen.

5. Nun könnt ihr die Erdbeeren-Mischung zum Teig geben und alles gut verrühren.

6. Setzt mithilfe eines Löffels nun den Teig portionsweise auf ein Backblech mit Backpapier und schiebt es für etwa 15 Minuten in den Ofen.

7. Gut abkühlen lassen und genießen.

Ich war überrascht, wie fruchtig die Cookies schmecken und wie sehr man die Orangen-Note herauslesen kann. Gut vorstellen kann ich sie mir auch mit Schoko-Stückchen. Dann sind sie natürlich nicht mehr unbedingt vegan, aber bestimmt noch leckerer. 😉

Backt ihr manchmal bewusst vegan?

Spanischer Mandelkuchen mit Zitrone

05.30.2015 by Jenny // 99 Kommentare

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Ein Kuchen ohne Mehl aus Spanien

Zwischen meinem Bachelor- und Master-Studium habe ich für ein halbes Jahr in Spanien gelebt und gearbeitet. Barcelona war für diese Monate mein neues Zuhause. Ich habe mega viele Erfahrungen gesammelt, tolle Leute kennengelernt und mich über die spanische Lebensweise geärgert und gefreut. Kulinarisch gab es für mich viele Neuerkenntnisse. Ich habe meine ersten Tintenfische und Hummer gegessen, mich in Horchata und Mandeltarte verliebt, die es dort überall in den Chiringuitos (kleinen Strandhütten) zu kaufen gab.Vor meiner Abreise habe ich von meinen damaligen Arbeitskollegen ein tolles Rezeptebuch geschenkt bekommen, in dem viele leckere spanische Rezepte aus allen Regionen aufgeführt sind. Ich habe mich wie Bolle gefreut, als ich die Mandeltarte darin entdeckte. Wenn ich jetzt, drei Jahre nach der Auslandszeit, in Erinnerungen schwelgen will, backe ich mir „Tarta de almendras y limón“ – leckeren Mandel-Zitronenkuchen.

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Schokoladenkuchen im Glas mit warmem Pflaumenmus

04.07.2015 by Jenny // 20 Kommentare

Heute habe ich einen Schokokuchen im Glas für euch. Ich mag Desserts, die einfach umzusetzen und richtig schokoladig sind (und dieser hier ist die absolute Schoko-Bombe). Dazu eine fruchtige Note und ich bin glücklich.

Kuchen im Glas habe ich bisher noch nie ausprobiert, finde es aber extrem praktisch, denn heiß verschlossen hält er sich bis zu 6 Monaten (Gläser vorher gut sterilisieren). Super also als Geschenk oder für unerwarteten Besuch. Bei mir hielt er leider nur wenige Minuten. Uuups.

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Zutaten

Für 8 Cookies

Zubereitung

Ein Kuchen ohne Mehl aus Spanien

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