Kochen Archive - Seite 3 von 35 - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Pinienkernen

07.19.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Als Vorspeise für den Sommer oder den Herbst

In rote Bete könnte ich mich reinlegen! Unglaublich, dass ich sie früher nie mochte. Ich glaube, die Erleuchtung kam, als ich Rote Bete zum ersten Mal frisch gekauft habe und noch mehr, seit ich sie selbst im Garten anbaue. So geht es mir nämlich mit vielen Gemüsesorten: Sie schmecken mir erst, seit ich sie selbst mit Liebe großziehe bzw. auch mal im rohen Zustand probiere.

Meine aktuellen Favoriten in der Zubereitung: Rote Bete einlegen und Rote Bete kochen und als Snack in kleinen Stückchen essen. Eine weitere leckere Variante möchte ich euch heute zeigen. Rote Bete Carpaccio mit Feta und Pinienkernen.

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Pasta mit grünem Gemüse in Frischkäsesauce

05.04.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Ein vegetarisches 20-Minuten-Gericht mit Nudeln

Knackiges Gemüse, cremige Sauce, leckere Pasta und als Topping noch würziger Parmesan. Und das ganze noch in kürzester Zeit fertig. Wie klingt das? In meinen Augen gut und deswegen habe ich heute auch ein Rezept für euch, das all diese Dinge erfüllt. Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Erbsen in einer Pfanne mit der Sauce vermengt. Einfach lecker und easy zuzubereiten.

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Quinoa mit Gemüse in Kokosmilch

04.23.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

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Veganes/Vegetarisches 20-Minuten-Gericht

Quinoa ist ein wirklich gesundes Lebensmittel mit einem großen Eiweiß-Anteil. Es macht gut satt und lässt sich einfach zubereiten. Es zählt zu den Pseudo-Getreiden und ist total vielseitig einsetzbar. Wir bereiten es hier oft zu. Ein paar Rezepte mit Quinoa findet ihr auch schon auf meinem Blog. Heute habe ich ihn mal mit Gemüse und Kokosmilch kombiniert. Mega lecker und in etwa 20 Minuten fertig zubereitet. Das Gemüse könnt ihr wie immer nach eurem Geschmack auswählen. Ich habe Paprika, Zucchini und Tomaten verwendet. Ihr könnt es auch gut vorbereiten. Der Quinoa quellt dann nochmal etwas auf – die Konsistenz wird breiiger. Der Geschmack bleibt. Wie immer ist alles super leicht nachzumachen. Probiert es gerne mal aus.

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One-Pot-Pasta mit Oliven und Feta aus dem Ofen

04.16.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Schnelles Rezept mit nur 10 Minuten Vorbereitung
In insgesamt 35 Minuten fertig

Ein Rezept, bei dem man nicht Unmengen an Töpfen einsaut, ist immer willkommen, oder? Ich habe eines meiner Lieblings-Zubereitungsarten (One-Pot-Pasta) heute mal im Ofen gemacht. Alles, was ihr braucht, sind ein Brettchen, ein Messer und eine Auflaufform. Der Herd bleibt sauber. Alles wird in der Auflaufform selbst angerührt und wandert nach einer ganz kurzen Vorbereitungszeit in den Ofen. Vollkornnudeln paaren sich hier mit würzigen Oliven, getrockneten Tomaten und Feta. Als Grundlage dienen passierte Tomaten und Gemüsebrühe, in denen die Nudeln gar kochen. So werden sie besonders geschmacksintensiv. [Weiterlesen…]

Vegane Linsensuppe

04.06.2021 by Jenny // 2 Kommentare

Linsen am Abend zuvor einweichen!
Eignet sich zum Einfrieren

Wenn es bei uns bisher Linsensuppe gab, dann eher mit roten Linsen. Auf dem Blog findet ihr unsere zwei liebsten Varianten. Die Linsen-Kokossuppe und die Linsen-Tomatensuppe mit Feta. Der Vorteil an roten Linsen: Sie sind ziemlich schnell gar, weil sie quasi keine Schale außen herum haben. Neulich habe ich aber einen großen Topf Linsensuppe mit Tellerlinsen gekocht. Wenn ihr die Linsen am Abend zuvor einweicht, ist auch die schnell fertig. Ich habe die Hälfte in verschieden große Gläser eingefroren, sodass man sie sich nach Bedarf auftauen kann. Das hat super funktioniert. Die Suppe schmeckt trotz Auftauen immernoch sehr frisch. Doppelte Menge kochen lohnt sich also. Ansonsten passt das Rezept einfach eurer Wunschmenge an. [Weiterlesen…]

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