Eis Archive - Tulpentag. Der Blog.

(Anzeige) Mazzetti L’originale. 3 kreative Rezepte mit Balsamico-Essig

01.06.2017 by Jenny // 20 Comments

Ich liebe ungewöhnliche Rezepte. Das habt ihr sicher schon das ein oder andere Mal mitbekommen. Und ich finde, das macht auch den Spaß am Kochen aus: Experimentieren, Ungewöhnliches kombinieren und mutig sein. Nach den Feiertagen habe ich wieder einmal ein wenig ausprobiert. Hauptzutat war diesmal Balsamico von Mazzetti L’orig inale. Um nicht zu sagen, die ganze Palette des Essigs, denn jeder einzelne hat seinen eigenen Geschmack.

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Joghurt-Zimt-Eis ohne Eismaschine

08.23.2015 by Jenny // 27 Comments

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Zimt kann ich ja das ganze Jahr über essen. Fast jeden Morgen kommt das leckere Zeug in mein Müsli, manchmal in meinen Kaffee und mit Plätzchen brauch ich ja gar nicht anfangen. Jetzt habe ich es mal in einem Eis verwendet und bin begeistert.

Ihr braucht für dieses Eisrezept keine Eismaschine. Es funktioniert wunderbar ohne. Es muss eben nur regelmäßig im Gefrierschrank umgerührt werden. Ich habe bei diesem Eis auf zusätzlichen Zucker verzichtet und es stattdessen mit Zuckerrübensirup gemacht. Ihr könnt natürlich euer Süßungsmittel selbst wählen. Schmeckt es aber gut ab 🙂 Ich finde, Zuckerrübensirup passt aufgrund seines herben leicht malzigen Geschmacks total gut zum Zimt und färbt das Eis auch noch leicht zusätzlich ein. Bereit für das Rezept?

Zutaten

750ml fettarmer Joghurt

3 TL Vanillepaste oder 3 Vanilleschoten

1,5 EL Zimt

1 Bio-Zitrone

80g Zuckerrübensirup

Zubereitung vom Joghurt-Zimt-Eis

1. Die Schale der Zitrone abreiben. Den Saft ausdrücken. Einen Esslöffel davon zusammen mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer verquirlen.

2. Die Masse in eine flache Form füllen (sie sollte etwas Platz nach oben bieten, damit ihr noch umrühren könnt).

3. Für 3-4 Stunden in das Gefrierfach stellen.

4. Dabei alle 1-2 Stunden kräftig umrühren, damit die Eiskristalle aufbrechen und das Eis gleichmäßig friert. Das geht zum Beispiel super mit dem Handrührgerät.

5. 20 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Mögt ihr Zimt und esst ihr ihn auch außerhalb der Weihnachtszeit so gern?

Basilikum-Limetten-Eis mit buntem Pfeffer

07.10.2015 by Jenny // 32 Comments

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Der Sommer macht gerade wieder ein Päuschen. Besonders große Ausdauer hat er ja nicht grad bewiesen! Die Temperaturen sollen am Samstag aber schon wieder steigen und dann brauchen wir alle dringend wieder eine Abkühlung. Wie wäre es da mit einem erfrischenden Eis?

Der Name und die Mischung mögen etwas ungewöhnlich klingen, aber ich verspreche euch: Das Eis ist mega!!!

basilikumeis eis eiscreme pfeffer limetten sommer selber machen rezept Basilikum-Eis

Auf Chefkoch bin ich auf das Rezept gestoßen und habe es leicht abgewandelt direkt nachgemacht. Ich glaube ich habe in meinem Leben noch kein erfrischenderes Eis gegessen. Und ihr braucht dazu echt nicht viel. Noch nicht einmal eine Eismaschine!

Zutaten

für 4 Portionen Basilikum-Eis

500ml Wasser

500g Zucker

2 Bio-Limetten

2 TL bunter Pfeffer

einige Blätter Basilikum

500g Naturjoghurt 1,5%

Zubereitung

1. Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten zu einer Reduktion einkochen. Ihr werdet sehen, dass die Mischung nach dieser Zeit leicht geleeartig bzw. dickflüssiger wird. Sie sollte ganz leicht am Löffel haften bleiben.

2. In dieser Zeit den Basilikum waschen und trocken tupfen, die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen. Den Pfeffer in einem Mörser oder in der Mühle mahlen.

3. Die Reduktion und alle anderen Zutaten bis auf den Pfeffer mit dem Pürierstab oder der Küchenmaschine pürieren. Dann den Pfeffer hinzugeben und gut untermischen.

4. In eine Plastikschale mit Deckel füllen und für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen. Dabei anfangs alle 30-40 Minuten umrühren. Fertig!

Lasst es euch schmecken und genießt den Sommer!