Cookies Archive - Seite 2 von 3 - Tulpentag. Foodblog.

Zimtschnecken-Plätzchen

11.20.2016 by Jenny // 29 Comments

Wie ihr leckere Zimtschnecken in Form von Keksen backen könnt

Ich liebe Zimt. Habt ihr es schon bemerkt? Egal ob Zimtsirup, Zimtmuffins oder Zimteis (um nur mal eine Auswahl zu nennen). Ich habe das leckere Gewürz schon in einigen Leckereien verwendet. Dabei ist es mir auch egal, ob die Weihnachtszeit naht oder draußen 30°C herrschen. Zimt im Müsli, Zimt im Milchkaffee und im Kuchen. Mhhh 🙂

Heute kommt eine weitere Kreation dazu, denn die so heißgeliebten Zimtschnecken könnt ihr euch nun auch in Plätzchen-Form herstellen. Sie schmecken auch nach ein paar Tagen noch lecker – wenn ihr es denn bis dahin schafft 😉 Diese hier habe ich übrigens schon im Oktober gebacken und damit die Weihnachtsbacksaison eröffnet. Damit das Feeling so richtig hochkommt, habe ich Weihnachtsmusik aufgelegt und die Lichterketten aus dem Keller gekramt. Euch zeige ich das Rezept aber erst jetzt, denn ich gehe davon aus, dass ich euch im Oktober noch nicht so mit Weihnachtsplätzchen begeistern kann. [Read more…]

Cheesecake-Cookies mit Himbeeren

06.08.2016 by Jenny // 10 Comments

Zu Gast bei den Kochmädchen

Cheesecake. Ja, schon wieder dieses Wort hier auf dem Blog. Ich liebe Käsekuchen einfach zu sehr, als dass ich ihn nicht immer wieder in verschiedenen Variationen verspeisen muss. Heute in Form von Keksen. Die Idee habe ich aus der Living & More-Ausgabe vom Februar. Hier und da habe ich etwas verändert, sodass Cookies ganz nach meinem Geschmack herausgekommen sind. Nach Versuch 2 waren sie perfekt.

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Sesam-Honig-Herzen und ein crunchiges Müsli

11.26.2015 by Jenny // 20 Comments

Müsli crunchy Sesam Honig Kekse Cookies Herzen verschenken

Die letzten Tage war ich voll im Plätzchen-Backwahn und habe fleißig Pralinen hergestellt. Irgendwie musste ich am Wochenende einfach loslegen, immerhin lag zum ersten Mal in diesem Jahr Schnee – wenn auch nur ein bisschen und viel zu kurz. Das Rezept für die Pralinen (ohne Alkohol – dafür aber mit viel Schokolade) werde ich euch auch nochmal auf dem Blog zeigen. Jetzt gibt es aber erst mal was Unschokoladiges. Ich habe heute Sesam-Honig-Herzen für euch. Was es mit dem Müsli auf sich hat? Dazu später mehr. Jetzt erstmal das Rezept für die Herzen, die sich übrigens super zum Verschenken eignen.

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Dinkel-Vollkornkekse mit Rosmarin und Honig

09.12.2015 by Jenny // 27 Comments

Gesunde Kekse zum Frühstück oder für Zwischendurch

Manchmal braucht man einfach einen kleinen Snack zwischendurch. Sei es an der Arbeit, auf längeren Farten oder wenn man länger am Schreibtisch sitzt. Ich greife dann gerne mal zu Obst oder kleinen Energiebällen. Und mal ganz ehrlich: Was gibt es bei so grauem Wetter denn schöneres als mit einer heißen Milch mit Honig und Keksen auf der Couch zu liegen?!

Neulich habe ich Cookies aus Dinkel-Vollkornmehl gebacken, da ich mir etwas Bürokram mit nach Hause genommen habe und wusste, dass ich mittags wenig Zeit haben werde, großartig zu kochen. Außerdem bin ich jemand, der zwischendurch immer wieder Kleinigkeiten essen muss. Einfach für die Seele 🙂

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Französische Madeleines. Ein Kaffeegebäck

09.06.2015 by Jenny // 6 Comments

Gastbeitrag von Chocolate & Clouds

Heute freu ich mich ganz besonders, denn ich darf Mareen von Chocolate and Clouds bei mir begrüßen. Ich hab ihren tollen Blog von Anfang an ins Herz geschlossen, denn sie hat immer tolle Beiträge, knipst super Fotos und zeigt, wieviel Liebe sie ins Bloggen steckt. Überzeugt euch einfach selbst 🙂

Französische Madeleines Rezept Gebäck Kaffeegebäck Kekse

Ich freue mich sehr, dass ich heute hier zu Besuch sein darf und wie es ein guter Gast so macht, habe ich auch was Leckeres mitgebracht. Als ich überlegt habe, über was ich denn schreiben könnte, war mir eigentlich schnell klar, dass es was Gebackenes sein soll. Warum? Ich bin mir ziemlich sicher, wenn Jenny und ich uns im Leben 1.0 treffen würden, dann sicher bei einem Kaffee. Wir sind beide kleine Kaffeetanten, stimmt’s? Und zum Kaffee braucht man natürlich was Süßes, ist ja klar.

Also was Süßes… aber was denn nun? Hmmm? Es gibt ja auch keinen dreihundertachzigmillionen verschiedene Rezepte für Kaffeegebäck. Da kam es mir gelegen, dass mir zufällig meine Madeleines-Form in die Finger gefallen ist. Die war so oder so schon ganz traurig, dass sie so selten zum Einsatz kommt. Keine Ahnung warum eigentlich, denn Madeleines sind doch so délicieuse. Perfekt für einen Kaffee zusammen… Café au Lait in dem Fall natürlich 😉

Der Madeleine Teig ist zwar nicht ganz ohne und erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl beim Unterheben und etwas Geduld, aber es lohnt sich. Am Besten nicht so viel Gedanken machen und einfach mal ausprobieren.

Also ran an die Schüsseln und los
geht’s!

Zutaten

für 24-48 Französische Madeleines

150 g Butter

150 g + 2 EL Mehl

½TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier [Größe L]

1 Vanilleschote

130 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

1 TLZitronenschalenabrieb

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Butter schmelzen, 3 EL davon in eine kleine Schale geben und beiseite stellen, die restliche Butter bräunen. Dazu die Butter bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis sie sich leicht karamellfarben färbt. Dabei nicht aus den Augen lassen, anfangs dauert es etwas, dann aber verbrennt sie sehr schnell. Der Schritt des Bräunens ist optional, gibt den Madeleines aber ein etwas nussige Note. Die gebräunte Butter abkühlen lassen.

2. In einer kleineren Schüssel, 150 g Mehl mit dem Backpulver und dem Salz verrühren und beiseite stellen. Die 3 EL geschmolzene Butter in der kleinen Schale mit 2 EL Mehl glatt rühren und ebenfalls beiseite stellen. Die Eier in eine Rührschüssel geben, das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit dem Zucker zu den Eiern geben. Diese einige Minuten mit dem Rührgerät hell-cremig aufschlagen. Das Vanilleextrakt und die Zitronenschale unterrühren.

3. Das Mehl in 2-3 Teilen mit einem Teigschaber unter die Eimasse heben, zum Schluss die geschmolzene Butter ebenfalls mit dem Teigschaber unterheben [es dauert einige Minuten, bis sich die Butter mit dem restlichen Teig vermischt – nicht aufgeben]. Dein Teig zugedeckt mind. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

4. Eine oder wenn ihr habt 2 Madeleine-Formen mit der Butter-Mehl-Mischung einpinseln und 15 Minuten ins Gefrierfach stellen. Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

5. Den Teig in die Form[en] füllen – 1TL Teig für eine Madeleines-Form mit 5,5 cm Madeleines, 1 EL Teig für 8,5 cm Madeleines. Dein Teig nicht verstreichen sondern als Häufchen in der Mitte platzieren. Die Madeleines 7-10 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein und wenn man sie leicht mit dem Finger eindrückt, sich zurückformen und keinen Abdruck zurück bleiben. Aus dem Ofen nehmen und 2 min in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und komplett abkühlen lassen.

6. Die Form auswaschen, fetten, kalt stellen und den restlichen Teig auf die gleiche Weise backen. Den Teig zwischendurch immer kalt stellen.

7. Die abgekühlten Madeleines mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Ich liebe ja französisches Gebäck, vor allem alles Kleine – Macarons, Profiteroles, Eclairs, Petit Fours, etc., denn es ist immer so hübsch zum Verschenken und sieht einfach toll aus auf der Étagère auf dem Kaffeetisch. Genau da gehören die hübschen kleinen Madeleines auch hin. Lasst sie euch zu einem guten Café au Lait schmecken.

Also meine liebe Jenny, vielen Dank nochmals für die Einladung. Hat mich sehr gefreut und ich komm immer wieder gerne auf einen „Kaffee“ vorbei.

xo.mareen | chocolate & clouds

Wie ihr leckere Zimtschnecken in Form von Keksen backen könnt

Zu Gast bei den Kochmädchen

Gesunde Kekse zum Frühstück oder für Zwischendurch

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Zutaten

für 24-48 Französische Madeleines

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