Noch 20 Tage bis Heiligabend. Jetzt bin auch ich in Weihnachtsstimmung, denn gestern hat es tatsächlich hier geschneit. Pünktlich zum 1. Advent. Und auch wenn jetzt alles wieder weggetaut ist: Ich hab den Schneespaziergang genossen. Und kaum zuhause angekommen, hab ich ein zweites Mal dieses Jahr Plätzchen gebacken. Mit Weihnachtsmusik versteht sich. Geworden sind es die gefüllten Amaretti von Marileen. Die kann ich euch total empfehlen. Toller Geschmack (vor allem mit dem Bittermandelaroma), eine schön softe Konsistenz und so leicht zu machen. Einfache Plätzchen sind sowieso immer die besten, oder? Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich backe in der Weihnachtszeit gern mehrere Sorten gleichzeitig. Oft ähneln sich die Zutaten deshalb auch, damit ich nicht so wahnsinnig viel einkaufen muss. Meine Plätzchen müssen auch gelingsicher sein. Es gibt nämlich nichts Schlimmeres als wenn man die Zutaten vermengt, den Duft im Ofen wahrnimmt und dann werden sie nichts. [Read more…]