Außen knusprig, innen saftig – so könnte man diese Kartoffelbrötchen beschreiben. Ich liebe selbstgebackene Brötchen. Auf dem Blog findet ihr schon allerhand Rezepte. Brötchen über Nacht, Süße Brötchen, Kartoffel-Maronen-Brötchen, schnelle Quark-Nuss-Brötchen, Pfannenbrötchen oder Vollkornbrötchen über Nacht. Wir essen sie alle gern und auch ihr habt schon viele davon ausprobiert. Diese Kartoffelbrötchen gehören nicht zu den schnellsten, sie halten im Kampf um den Geschmack aber locker mit. Viel Zeit könnt ihr einsparen, wenn ihr gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig habt oder sie extra dafür schon einen Tag zuvor gart. Dann sind sie innerhalb von 90 Minuten fertig. [Read more…]
Sonntagsbrötchen über Nacht
Ein Rezept für Brötchen mit Übernachtgare
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich finde, heutzutage schmecken Brötchen vom Bäcker überall gleich. Dass viele Bäcker auch nur noch mit gelieferten Backmischungen arbeiten, ist kein Geheimnis mehr. Das Schlimme: Oft bekommt man nur noch trockene hohle Brötchen, die nach Nichts schmecken. Zumindest hier bei uns. Als ich das letzte mal enttäuscht am Frühstückstisch saß, habe ich mich wieder daran erinnert, dass ich eine Zeit lang unsere Brötchen immer selbst gebacken habe, und wusste sofort: Am kommenden Wochenende werde ich kein Geld mehr für Gebäck ausgeben, das wie vom Vortag schmeckt. Über die freien Tage habe ich mal wieder an einem neuen Rezept gearbeitet, das ich euch heute zeigen möchte. [Read more…]
Kürbis-Burger mit Hackfleisch und Ziegenkäse
Selbstgemachte herbstliche Burger und mein liebstes Rezept für Burgerbrötchen
Zeit für Soulfood. Ja, ich gebe zu, aktuell sind alle Rezepte in die Kategorie Gerichte für die Seele einzuordnen. Aber macht das den Herbst nicht auch aus? Dass man einfach mal genießt und es sich gut gehen lässt? Und Burger tragen bekanntlich dazu bei. Dabei muss es gar kein Sommer sein. Auch im Herbst gibt es sie bei uns in allen möglichen Variationen immer wieder. Heute eben mal ganz im Zeichen des Kürbis. Zusammen mit den soften Buns, dem Hackfleisch, dem Ziegenkäse und der leicht scharfen fruchtigen Sauce ein Genuss. [Read more…]
Focaccia-Sandwiches
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Zweierlei Sandwiches und ein tolles Gewinnspiel mit REWE
Das Gute am Essengehen ist nicht nur, dass es meist richtig gut schmeckt, sondern auch, dass man neue Inspiration bekommt. Es gibt Restaurants, die bieten immer das gleiche an. Lecker, aber nicht kreativ. Standard eben. Es gibt aber auch Lokale, da bekommt man den Teller vor die Nase und ist einfach nur begeistert. Toll angerichtete Speisen, die etwas Besonderes haben. Neulich waren mein Freund und ich in einem solchen und ich konnte mir tatsächlich Inspiration holen. Bei mir gab es leckeres Salbei-Hähnchen mit mediterranem Gemüse und kleinen selbstgemachten Bandnudeln. Mein Freund bekam einen Burger. Die Pattys waren Focaccia-Brote. Das sah nicht nur toll aus, sondern schmeckte auch noch super. Das wollte ich am nächsten Tag auch ausprobieren und so entstanden diese Focaccia-Sandwiches. [Read more…]
Süße Brötchen mit Zimtnote
Perfekt zum Osterbrunch
Brötchen habe ich ja nun schon öfter gebacken und dabei jede Menge ausprobiert. Egal ob schnelle Pfannenbrötchen, die 30-Minuten-Variante mit Quark oder auch Brötchen über Nacht. Ich könnte mich nicht entscheiden, welches mein liebstes Rezept ist. Heute gesellt sich ein neues hinzu, denn süße Brötchen gibt es hier auf dem Blog bisher noch nicht. Dabei dürfen sie auf der Ostertafel nicht fehlen. Der süßliche Hefeduft in der Küche wenn der Teig geht und dann backt. Mhhhh. Für das Gehen des Teiges muss man zwar etwas mehr Zeit einplanen, die Brötchen sind aber im Nu gebacken. Außerdem kann man die Zeit perfekt für die Zubereitung von Aufstrichen, das Anrichten der Käseplatte oder das Tischdecken nutzen.