Backen Archive - Tulpentag. Foodblog.

Schneller Kuchen mit Joghurt und Schokolade im Glas

04.28.2019 by Jenny // 2 Comments

In 30 Minuten komplett fertig

Kennt ihr das Gefühl von spontanem Kuchenhunger? Wenn man den Kühlschrank und Vorratsschrank nach Sachen absucht, die man für den Teig verwenden könnte? Bei mir sind bei solchen Aktionen schon die leckersten Kuchen entstanden – so auch dieser hier. Verwendet wurden unter anderem Naturjoghurt und Schokolade, die von Ostern übrig war. Oft ist es dann so, dass man keinen kompletten großen Kuchen backen möchte, sondern nur kleine Häppchen. Dieses Rezept eignet sich perfekt dafür, denn es reicht für vier Einmachgläser. Ihr könnt die Menge super halbieren (für 2 Portionen) oder eben verdoppeln (dann reicht sie für einen großen Kuchen). Der Kuchen wird total saftig und soft und kann beliebig variiert werden. [Read more…]

Schnelle Blätterteigtaschen mit Spinat, Feta und Schinken

04.07.2019 by Jenny // Leave a Comment

Würzige Teilchen perfekt für den Brunch

Wenn wir brunchen oder zum Brunch eingeladen sind, bereite ich gern viele kleinere Dinge vor. Die gehen im besten Fall schnell, denn Ewigkeiten dafür in der Küche stehen ist nicht wirklich mein Fall. Heute habe ich ein Rezept für euch, das nicht nur schnell geht (sie sind in 30 Minuten komplett fertig), sondern auch noch super lecker und würzig schmeckt – und das, obwohl nur vier oder fünf Zutaten nötig dafür sind. Mit Blätterteig, Babyspinat, Feta und Schinken habe ich Blätterteigtaschen gemacht, die sich perfekt für den Osterbrunch oder andere Feiern eignen. [Read more…]

Muffins mit Crème fraîche und Schokolade

03.31.2019 by Jenny // Leave a Comment

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15 Minuten Vorbereitungszeit

Ich finde ja, aus Resten lassen sich die besten Dinge kochen und backen. Diese Muffins hier sind entstanden, weil ich noch einen Rest Crème fraîche im Kühlschrank hatte, der verwendet werden musste. Auch die Schokoglasur war noch von einem anderen Backprojekt über und so war schnell klar: Heute werden Muffins gebacken. Sie sind super soft geworden und lassen sich knautschen wie ein Schwamm. Durch die Crème fraîche sind die Muffins nämlich richtig schön saftig. Außerdem lassen sie sich wirklich schnell zubereiten. Ihr müsst nur 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Backzeit einplanen. [Read more…]

Gesunde Beerenmuffins aus dem Magazin „Köstlich“ und die wondermags Plattform

02.25.2019 by Jenny // 18 Comments

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Habt ihr schonmal Muffins zum Frühstück gegessen? Ich schon, aber bisher waren das eher Überbleibsel vom sonntaglichen Backen. Mit viel Zucker und Weißmehl. Auf jeden Fall lecker, aber ehrlich gesagt nicht gerade der gesündeste Start in den Tag. Letztes Wochenende habe ich Muffins mal mit Haferflocken, Vollkornmehl und Honig statt Zucker gebacken – yummy und zu 100% nährstoffhaltiger als meine üblichen Rezepte. Ohne schlechtes Gewissen beim Essen und so. Die Idee für die Beerenmuffins stammt aber nicht von mir, sondern aus dem neuen Magazin „Köstlich“, das ich mir über die Online-Plattform wondermags runtergeladen habe. Aber jetzt mal der Reihe nach. Ich stelle euch heute nicht nur das Rezept für die gesunden Muffins vor, sondern auch noch das Magazin und die Plattform. Vielleicht ist sie ja auch was für euch. weiterlesen

Kleine Pfannkuchen mit Dinkelmehl

02.04.2019 by Jenny // Leave a Comment

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In weniger als 20 Minuten fertig

Neulich habe ich mir in Teig gebackene Apfelringe zum Nachtisch gemacht – okay ich gebe zu, es war halb 11 abends und ich hatte totale Lust auf etwas Süßes. Dieser Lust gehe ich dann zu 99% auch nach. Ich kenne mich, ich komme sonst nicht zur Ruhe. Also habe ich ein Rezept heraus gesucht und mich an den Herd begeben. Am Ende blieb noch jede Menge Teig übrig, den ich ohne Äpfel schnell in der Pfanne gebacken habe. Und wie es oft so ist: In solchen Situationen entstehen die besten Rezepte. Die kleinen Pfannkuchen haben nämlich um ein Vielfaches besser geschmeckt als die gebackenen Äpfel. Ich habe den Teig seitdem häufiger als Pfannkuchen gebacken und das Rezept mittlerweile so abgewandelt, dass es perfekt für mich ist.

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