Aufstrich Archive - Tulpentag. Foodblog.

Schnelle Weihnachtsmarmelade -Pflaume, Orange, Zimt

12.23.2018 by Jenny // 2 Comments

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Ein Last Minute Geschenk aus der Küche

Zu Weihnachten verschenke ich total gern Geschenke aus der Küche. Liköre, Sirup,Pralinen, Öle, Granola… Es gibt so viele Möglichkeiten. Dieses Jahr habe ich für ein paar Menschen Marmelade gekocht – und zwar die wahrscheinlich schnellste der Welt. Genau genommen handelt es sich bei der Weihnachtsmarmelade um Gelée. Sie wird nämlich aus Pflaumen- und Orangensaft gemacht und nur mit ein paar Gewürzen wie Zimt und Nelken aufgepimpt. Das verpacken macht dann mindestens genausoviel Spaß und deswegen verrate ich euch weiter unten auch noch, woher ich die Utensilien dafür habe. weiterlesen

Baguette mit Bärlauchpesto, Ziegenkäse und Schoko-Balsamico

05.11.2018 by Jenny // 8 Comments

Food-Battle. Wie Rezepte entstehen können

Ganz oft fragt ihr mich, wie ich meine Rezepte kreiere. Das ist ganz leicht: Entweder reicht ein Blick in den Kühlschrank (dann heißt es Restekochen) oder ich sehe in einem Restaurant etwas Leckeres, das ich unbedingt nachkochen muss. Auch kann es sein, dass ich auf Pinterest oder durch Zeitschriften Inspiration bekomme. Dann sehe ich Kombinationen von Zutaten oder auch einfach nur ein hübsches Food-Foto, das mich dazu anspornt, mich in die Küche zu stellen und zu experimentieren. Eine ebenso tolle Möglichkeit, auch mal Ungewöhnliches zu probieren: Tinas Food Battles. Bei einem ihrer Challenges habe ich vor etwa 3 Jahren schon einmal mitgemacht. Damals habe ich Aprikosen-Blätterteig-Happen mit Vanillesauce gebacken. Die Regeln: Jeder der Teilnehmer gibt eine Zutat vor. Aus den insgesamt 5 Zutaten müssen leckere Rezepte kreiert werden. Dabei darf man außer der 5 vorgegebenen noch bis zu 7 weitere Zutaten verwenden. weiterlesen

Geröstete Cashewbutter

01.11.2018 by Jenny // 8 Comments

Ein Rezept für einfaches veganes Ceshewmus

Mit Nüssen kann man ja so leckere Aufstriche machen. Habt ihr das schon mal probiert? Ich kam damals auf die Idee, als ich im Supermarkt ein Mandelmus fand. Als das Glas leer war, beschloss ich, es einfach mal selbst auszuprobieren, und heraus kam ein super leckeres Mandelmus mit Zimt. Neulich habe ich ähnliches mit Cashewnüssen versucht und ich bin begeistert, wie man nur aus Nüssen eine so cremige Konsistenz hinbekommt. Ich zeige euch heute nicht nur das Rezept für das Cashewmus oder auch Cashewbutter, sondern auch noch ein paar Varianten und erzähle euch, wo und wie man das Nussmuss verwenden kann

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Radieschengrün-Pesto und ein einfaches Baguette

08.10.2017 by Jenny // 19 Comments

Warum man Radieschengrün nicht wegschmeißen, sondern essen sollte

Auf unserem Balkon haben wir bekanntlich so einiges angepflanzt. Kräuter, Beeren, Tomaten, Chilis, Paprika… und Radieschen. Ich liebe diese kleinen Dinger ja und esse sie am liebsten pur und frisch geerntet. Lange Zeit habe ich das Grün der Radieschen in die Biotonne verfrachtet. Da sammelt sich einiges an, wenn man so gern Radieschen isst wie ich.

Radieschengrün ist essbar

Irgendwann stieß ich auf einen Artikel, in dem stand, dass man die Blätter von ganz vielen Gemüsesorten essen kann. Von Möhren, Roter Bete, Kohlrabi. Das war mir wirklich neu und ich war sehr skeptisch, ob das so schmeckt, denn ich bin jemand, der selbst Karottenschalen akribisch abgeschält und weggeworfen hat. Radieschengrün stellte ich mir ungenießbar, super scharf und aus irgendeinem Grund bitter vor. Dann stellte ich mich aber einfach mal der Sache und mixte mir ein schnelles Pesto aus den Blättern. [Read more…]

Erdbeer-Rosen-Marmelade

05.22.2017 by Jenny // 9 Comments

Erdbeermarmelade mit Rosenwasser

Ich bin eigentlich gar nicht so der Marmeladen-Esser. Aber wenn ich eine besondere Marmeladensorten habe, kann auch ich nicht widerstehen. Am liebsten esse ich sie dann mit Magerquark auf dem Brötchen, in Verbindung mit würzigem Käse oder im Gebäck. Ich habe euch in meinem Beitrag zur Bratapfelmarmelade und zum Kirsch-Gelee mit Zitronenmelisse schon erzählt, dass ich früher immer dachte, Marmelademachen wäre zeitintensiv und alles andere als leicht. Weil ich es nur von meiner Oma mit dem Einkochgerät kannte. Jetzt weiß ich es besser. Ich liebe es, da etwas herum zu experimentieren und neue Kombinationen zu erproben.