Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Birne-Mandel-Tartelettes

10.18.2015 by Jenny // 4 Kommentare

Zu Gast bei The Mint Elephant

Birne-Mandel-Tartelettes Mandeln Birnen Tartelettes backen Rezept

Mandeln und Birnen sind definitiv Dinge, die zum Herbst dazu gehören. Warum also nicht mal ein paar Tartelettes daraus zaubern? Die Dinger schmecken köstlich und sind perfekt für die jetzige Jahreszeit 🙂

Birne-Mandel-Tartelettes

Eine Sandteig-Variante mit Mandeln als Boden, eine luftige Mandelcreme als Füllung und fruchtige Birnenscheiben, die darin versinken. Bestäubt mit etwas Puderzucker und das Herbstwetter ist vergessen.

Das Rezept könnt ihr bei Jules von The Mint Elephant bewundern, denn bei ihr bin ich heute zu Gast. Schaut mal bei ihr vorbei. Viel Spaß beim Nachbacken!

Feigenbrot

10.16.2015 by Jenny // 14 Kommentare

Ich hab dieses Jahr zum ersten Mal frische Feigen gegessen. Oh ja, ich weiß – ich hab all die Jahre was verpasst. Mir sind Feigen im Supermarkt einfach nie aufgefallen. Die getrocknete Version kommt hingegen schon länger in mein morgendliches Müsli.

Als ich nun an den Stadtrand von Mainz gezogen bin, sind mir dann diese wunderschönen Bäume aufgefallen. Feigenbäume. Wow. Im Garten der Nachbarn. Wie toll. Die wachsen hier? Aus meiner hessischen Heimat kannte ich das nicht. Seitdem bin ich den süßen Früchten verfallen.

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Teigtaschen mit roten Linsen, Süßkartoffel und Walnüssen

10.12.2015 by Jenny // 34 Kommentare

Empanadas Teigfalle Pizzataschen Teigtaschen vegetarisch Rezept

Wart ihr schonmal auf einer Tupper-Party? Ich hab es vor einigen Jahren zum ersten (und vorerst letzten Mal) getan. Mit Anfang 20 hab ich mich damals echt alt dabei gefühlt. Und hätte nicht ein Bekannter von uns diese Party geschmissen, hätte ich sie wahrscheinlich brav umgangen. Aber neugierig war ich ja schon. Jetzt weiß ich, dass ich die Freude über Plastik-Schüsselchen und Döschen, kleine Helferchen und unnützes Zeug einfach nicht teilen kann. Aber weil ich ein höflicher Mensch bin, habe ich mir am Ende des Abends eine Teigfalle gekauft. Man kann ja nicht die ganzen Häppchen auffuttern, den Sekt schlürfen und dann einfach gehen. 😉

Heute habe ich die Teigfalle zum zweiten Mal benutzt und musste sie erst einmal aus der hintersten Ecke im Vorratsschrank kramen. Beim ersten euphorischen Versuch direkt nach der Tupper-Party wollte es mir so gar nicht gelingen. Ich wollte eine Art Maultasche herstellen, es zeigte sich aber, dass der Teig völlig ungeeignet war. Immer wieder zog er sich zusammen oder riss auf.

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Brötchen aus der Pfanne – Fertig in 30 Minuten

10.10.2015 by Jenny // 38 Kommentare

Brötchen aus der Pfanne schnell Rezept Pfannenbrötchen

Brötchen aus der Pfanne? Oh ja, das geht – und sie schmecken mega! Ich war selbst überrascht, dass es so gut funktioniert und vor allem, dass man dafür nur 30 Minuten benötigt. Perfekt also für den Sonntagmorgen. Ich bin zwar Frühaufsteher und hätte morgens alle Zeit der Welt, in Ruhe Brötchen zu backen. Der Hunger ist nach dem Aufstehen aber direkt immer so groß, dass ich keine Lust auf stundenlanges Warten oder Backen habe. Auf der Suche nach Inspiration für ein leckeres Frühstück bin ich auf dieses tolle Rezept gestoßen. Viel abwandeln musste ich es nicht, denn es war voll nach meinem Geschmack.

Zutaten

für 2 Pfannenbrötchen

200g Vollkorn-Dinkelmehl

1TL Salz

1TL Backpulver

10g Sonnenblumenkerne

150ml Mineralwasser mit Kohlensäure

etwas Butter zum Einfetten der Pfanne

Zubereitung

1. Alle Zutaten solange mit den Knethacken des Handrührers verrühren bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.

2. Aus dem Teig zwei Kugeln formen und in eine gefettete heiße Pfanne (mittlere Stufe) legen.

3. Die Brötchen auf mittlerer Stufe 20 Minuten bei geschlossenem Deckel rösten. Stellt den Herd aber lieber etwas niedriger, wenn ihr euch unsicher seid, damit nichts anbrennt.
4. Danach wenden und bei ausgeschalteter Herdplatte weitere 5 Minuten rösten.

5. Noch warm genießen.

Absolut zum Nachmachen geeignet und bisher meine Favoriten unter den „schnellen Brötchen“. Wenn ihr es am Wochenende unkompliziert mögt, dann guckt euch auch mal die Brötchen über Nacht oder die Quark-Nuss-Brötchen in 30 Minuten an.

Nachtrag

Habt keine Angst. Im Normalfall dürften die Brötchen nicht anbrennen, wenn ihr den Herd auf mittlere Stufe stellt. Habt ihr allerdings einen ganz alten Herd oder traut euch doch nicht so recht, dann stellt die Temperatur lieber noch etwas weiter nach unten. Bei mir hat es bisher immer geklappt.

Kürbisgnocchi mit Pilzen

10.08.2015 by Jenny // 16 Kommentare

Warum es sich lohnt, Gnocchi selber zu machen

Wenn draußen Ekelwetter herrscht, man keine Lust hat, vor die Tür zu gehen, sondern viel lieber auf der gemütlichen Couch bleiben und sich in Wollsocken und Wolldecke kuscheln will, dann ist es Zeit für Soulfood. An solchen Tagen nehme ich mir gerne auch einmal Zeit, was Leckeres zu zaubern, um es dann in aller Ruhe bei einem schönen Film genießen zu können.

Gnocchi selber machen Kürbisgnocchi Rezept

Und was jetzt kommt, eignet sich definitiv für solche Tage. Die Zubereitung braucht zwar etwas Zeit, ist aber nicht schwer und lohnt sich für den Geschmack auf jeden Fall.

Die Rede ist von selbstgemachten Kürbisgnocchi in einer Frühlingszwiebel-Champignon-Pfanne.

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Zu Gast bei The Mint Elephant

Birne-Mandel-Tartelettes

Zutaten

für 2 Pfannenbrötchen

Zubereitung

Nachtrag

Warum es sich lohnt, Gnocchi selber zu machen

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