Low Carb Pizza mit Zucchini-Mandel-Feta-Boden

Enthält Werbung in Form von Partnerlink.
Beim Italiener bestelle ich mir meist die Pizza Italia – mit Parmaschinken, Rucola, Tomaten und Parmesan belegt. Ich könnte mich in diese Zutaten reinlegen, liebe alles, was Rucola und Parmesan beinhaltet. Damit ich mir diese Leckerei abends auch mal öfters gönnen kann, ohne gleich aus allen Nähten zu platzen, habe ich ein Rezept für einen Low-Carb-Boden erstellt. Der Zucchini-Crust-Boden kursiert überall im Netzt herum. Auf Pinterest habe ich ihn entdeckt und das Rezept nach meinen Vorstellungen ausgefeilt. Ich habe die Mengenangaben etwas angepasst, gemahlene Mandeln zugefügt und den Mozzarella durch Feta ersetzt. [Weiterlesen…]
Basilikum-Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto
Wie ihr Gnocchi ganz leicht selbst machen könnt
Zutaten
für die Gnocchi
für das Pesto
Zubereitung der Gnocchi
1. Die Kartoffeln mit der Schale garen und ausdampfen lassen.
2. Mehl, Gries und Salz vermengen, den Basilikum klein hacken und darunter geben. Wenn die Kartoffeln etwas ausgedampft sind, die Schale entfernen und zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Zu den anderen Zutaten geben und leicht mit den Händen verkneten.
3. Es entsteht eine weiche Masse, die nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Schlange gerollt wird. Jetzt kann man mit einem Messer kleine Stücke von der Schlange abschneiden, mit einer Gabel leicht eindrücken und in siedendes Wasser geben.
4. Die Gnocchi werden darin kurz gegart bis sie an die Oberfläche kommen. Das dauert etwa eine Minute.
5. Abschöpfen und gegebenenfalls in etwas Butter anbraten. Dann sind sie knuspriger.
Zubereitung des Pestos
Süßer Mandel-Kokos-Aufstrich
Frühstücks-Aufstrich ganz schnell selbst gemacht
Für mich als Frühstücksfanatiker und Brotbäcker sind Aufstriche eine ganz wichtige Angelegenheit. Ich probiere da gern Neues aus, denn Frühstücken macht mir einfach Spaß und ich habe gern ein paar Dinge zur Auswahl. Ich persönlich starte ja immer mit herzhaft und beende das Frühstück mit etwas Süßem. Die Rezepte für Mandel-Zimt-Mus und selbst gemachtes Nutella habe ich euch ja schon gezeigt. Heute kommt ein neuer süßer Aufstrich hinzu: Mandel-Kokos-Aufstrich. Das Tolle daran ist. dass er aus nur vier Zutaten besteht und innerhalb weniger Minuten gemacht ist.
Quark-Nuss-Brötchen in 30 Minuten. Perfekt fürs Wochenende
Kurz vor dem Wochenende habe ich noch 2 Leckereien für euch, die ihr in den nächsten Tagen gerne für euer Wochenend-Frühstück ausprobieren könnt. Bei uns gibt es Samstag und Sonntag immer frische Brötchen. Zu 90% backen wir diese selbst. Und da ich weder Lust habe, morgens lange in der Küche zu stehen, geschweige denn Stunden zu warten, bis der Teig gegangen ist, habe ich euch hier schonmal meine „Vollkorn-Brötchen über Nacht“ vorgestellt. Auch die Sonntagsbrötchen über Nacht, die es bei uns sehr häufig gibt, kann ich total empfehlen.
Heute zeige ich euch ein weiteres Rezept, das euch am Sonntag Morgen dank Backpulver in nur 30 Minuten leckere Quark-Brötchen beschert. So könnt ihr in Ruhe ausschlafen und laaaange frühstücken. Diese hier sind mit Vollkornmehl und Nüssen gemacht. Das sorgt für einen guten Start in den Tag. Der Quark darin gibt ihnen die gewisse Frische.