Am Vortag vorbereiten

Käsekuchen und Streuselkuchen könnte ich abwechselnd wohl täglich essen. Mittlerweile hat es sich so eingependelt, dass zumindest jedes Wochenende gebacken wird. Meistens probiere ich dann neue Rezepte aus. Ein zweites oder drittes Mal backe ich Kuchen eigentlich nur, wenn Gäste kommen, die sich ihren Lieblingskuchen nochmal wünschen. Oder wenn ich auf Nummer sicher gehen will. Käsekuchen finde ich immer perfekt für die Kaffeetafel, weil man ihn ein oder zwei Tage vorher schon backen kann und er mit jedem Tag besser schmeckt. Außerdem ist er so wandelbar. Heute zeige ich euch meine herbstliche Variante mit Äpfeln und leichter Karamellnote (die ist wirklich nur leicht, weil ich genau das Dezente total gern mag). Der Kuchen ist in unter einer Stunde komplett fertig gebacken und sollte mindestens eine Nacht stehen. [Read more…]

Kuchen mit Zucchini und dreierlei Schokolade – ohne Nüsse

Wenn man Zucchini aus dem Garten im Überfluss hat, muss man sich was überlegen. Mittlerweile sind die Gefrierfächer beider Kühlschränke voll davon, der Speiseplan besteht gefühlt aus Zucchinipfanne, -suppe und -puffer, Zucchinibrot und gegrillte Zucchini-Antipasti gibt es täglich und die Pflanzen produzieren munter weiter. Zucchinischwemme kennt sicher jeder, der sie im Garten anbaut. Und soll ich euch was sagen? Ich liebe es. Ich esse das Gemüse selbst super gerne und freue mich, Massen davon gegen Apfelkuchen mit den Nachbarn zu tauschen. Dennoch muss man immer wieder nach Ideen suchen, wie man das Gemüse verarbeiten kann. Vor einiger Zeit habe ich mich an Zucchinikuchen (in Gugelhupfform) gewagt und diesen mittlerweile so optimiert, dass er für mich zum absoluten Schokoholic-Foodporn gehört. Er ist ohne Nüsse (oft findet man nur Rezepte mit Nüssen im Netz) und mit dreifach Schokolade. Die Zucchini schmeckt man absolut nicht raus! Dafür macht sie ihn saftig – und das für mehrere Tage. [Read more…]