Tulpentag. Schnelle Rezepte.

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Schneller Kidneybohnen-Salat mit Feta

03.01.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Perfektes Mealprep- oder Büroessen

Rezept für einen schnellen und einfachen Salat mit Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Paprika und Feta.  #mealprep #büroessen

Manchmal sind’s die einfachen Dinge, die am leckersten sind. Oft zeige ich euch hier Gerichte, die ich selbst zum ersten Mal ausprobiert habe. Neulich wurde ich aber gefragt, was ich eigentlich so an der Arbeit esse oder was ich als Büroessen generell empfehlen kann. Und so simpel das heutige Rezept auch ist: Es spiegelt genau das wieder, was ich mir in der Mittagspause beispielsweise einverleibe (neben Joghurt mit Apfel oder einem einfachen Käsebrot mit Gurke). Und genau deswegen möchte ich es heute mit euch teilen, denn oftmals sind die Dinge so simpel, dass man nicht selbst darauf kommt. Mir schmecken solche Salate immer total lecker. Sie lassen sich zudem super am Abend zuvor und selbst noch am gleichen Morgen zubereiten (selbst ein Schnippeln in der Teeküche vor Ort wäre möglich). [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Salat, Snack Tags // Picknick, Salat, Snack, vegetarisch

Vegetarischer Linsensalat mit Joghurt

01.26.2020 by Jenny // 2 Kommentare

In unter 30 Minuten fertig

Rezept für Linsensalat mit Joghurt #gesund #einfach #schnell #büroessen #mealprep #vegetarisch

Kennt ihr das auch, dass ihr im Büro in der Mittagspause schnell auf ungesunde Sachen zurückgreift, wenn ihr euch nichts vorbereitet und mitgenommen habt? Oder dass ihr abends nach einem gesunden leichten Essen sucht, das aber auch satt macht? Ich bin seit einiger Zeit total auf Hülsenfrüchte fixiert, weil sie genau diese beiden Situationen optimal abdecken können. Heute möchte ich euch ein Rezept mit Tellerlinsen (aka grüne oder braue Linsen) zeigen, das ihr super abends kochen und als Reste am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen könnt. Der Linsensalat schmeckt nämlich kalt genauso wie warm. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Salat Tags // Kochen, Rezepte, Salat, vegan, vegetarisch

Couscous-Salat mit Kichererbsen, Feta, Haselnüssen und Oliven

08.04.2019 by Jenny // 2 Kommentare

In 15 Minuten gemacht

Rezept für Couscous-Salat mit Feta, Kichererbsen, Oliven, Tomaten und Haselnüssen #schnell #einfach# vegetarisch

Deswegen liebe ich Couscous-Salate so sehr: Sie sind schnell gemacht, Reste kann man wunderbar verwerten, sie sind vielseitig und gut als Mealprep vorzubereiten. Außerdem finde ich sie jetzt im Sommer perfekt – als Hauptspeise und als Beilage (zum Beispiel beim Grillen). Deswegen gab’s bei mir diese Woche auch mal wieder einen dieser Salate. Mit jeder Menge Kichererbsen, Haselnüssen, Feta, Oliven und Tomaten. Die Kombi ist super.

Wenn ich Rezepte zusammen stelle, achte ich immer darauf, dass die wichtigsten Geschmäcker vertreten sind. Neben der Basis füge ich eine leichte Süße, etwas Schärfe, eine leichte Bitterkeit und Säure hinzu. Etwas Salziges und Würziges darf natürlich auch nicht fehlen. Außerdem müssen meine Gerichte sowohl etwas Frisches als auch etwas Crunchiges enthalten. Dieser Salat erfüllt dies alles und deswegen wurde er auch so lecker. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Salat, Snack Tags // Kochen, Picknick, Rezepte, Salat, Snack, vegetarisch

Quinoa-Salat mit Erdbeeren und Spargel

05.05.2019 by Jenny // Kommentar verfassen

Enthält Werbung für ALDI SÜD

Rezept für vegetarischen Quinoa-Salat mit Erdbeeren und grünem Spargel. #salat #rezept #sommer #erdbeeren #spargel #dressing #quinoa

Es ist Mai. Das bedeutet: Die ersten Erdbeeren aus der Region können geerntet werden. Zwar kann man Erdbeeren fast das ganze Jahr über im Supermarkt kaufen (sie werden dann zum Beispiel aus Spanien importiert), so richtig schmecken tun die aber selten. Es lohnt sich definitiv, die regionale Erntezeit von Mai bis Juli abzuwarten und sie möglichst frisch zu essen. Erdbeeren gehören auf jeden Fall zu meinen Lieblings-Snacks im Sommer, denn sie schmecken pur genauso wie in süßen oder herzhaften Speisen. Für die Bloggerchallenge von ALDI SÜD habe ich jetzt ein leichtes sommerliches Rezept kreiert, das ihr unbedingt ausprobieren solltet: Quinoa-Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren und gerösteten Sonnenblumenkernen.

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Categories // Hauptspeise, Salat Tags // Kochen, Kooperation, Rezepte, vegan, vegetarisch

Vegetarischer Nudelsalat mit rotem Pesto

07.01.2018 by Jenny // 8 Kommentare

Enthält Werbung in Form von Partnerlinks

Schnell gemacht. Die perfekte Grillbeilage.

Nudelsalat vegetarisch Grillbeilage Beilage Grillen Pesto italienischDas beste am Grillen? Die Beilagen. Das finde ich zumindest. Wem geht es noch so? Vielleicht liegt es aber auch daran, dass ich Baguette und Nudeln total verfallen bin. Letztes Wochenende habe ich diesen leckeren Nudelsalat mit rotem Tomaten-Walnuss-Pesto, frischem Basilikum und Cocktailtomaten gemacht. Die perfekte Beilage zu  Grillkäse und Gemüse. weiterlesen

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Categories // Hauptspeise, Pasta, Salat Tags // Grillen, Kochen, Pasta, Pesto, Picknick, Rezepte, vegetarisch

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