Tulpentag. Schnelle Rezepte.

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Nudeln mit Linsensauce und Lauch

12.09.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Vegetarische Pasta mit Linsen (tomatig-sahnig)

Nudeln mit Linsensauce und Lauch. Vegetarisches Rezept mit Pardina Linsen. #pasta #vegetarisch #linsen #lauch #schnell #einfach

Als Kind kannte ich Linsen nur in Form von herzhafter Linsensuppe mit Fleischeinlage und Kartoffelstückchen. Mittlerweile weiß ich, wie umfangreich das Sortiment ist und welche leckeren Gerichte man damit zubereiten kann. Angefangen habe ich mit der Zubereitung von Roten Linsen. Hier auf dem Blog tummeln sich schon einige Rezepte, die ich damit umgesetzt habe. Ich verlinke sie euch am Beitragsende. Dann habe ich mich an braunen Linsen (Pardina Linsen), braunen Tellerlinsen und Belugalinsen versucht. Alle finde ich wahnsinnig lecker und so gut kombinierbar. Auch hier verlinke ich euch Rezeptideen am Ende des Beitrags. Heute folgt ein neues Rezept, das mal wieder aus Resten, die im Kühlschrank und dem Vorratsschrank waren, entstanden ist. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise Tags // Kochen, Pasta, Rezepte, vegetarisch

Veganes Paprikaschnitzel mit Reis

11.25.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

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Green Legend – die neue Flexitarier-Marke

Green Legend. Veganes oder vegetarisches Paprikaschnitzel mit Reis. Schnitzel vegan mit Paprikasauce. Schnelles und einfaches Ofengericht. #rezept #vegan #ofen #reis #paprika

 

Meinen Fleischkonsum habe ich vor ein paar Jahren ziemlich heruntergefahren. Bei vegetarischen Gerichten war ich einfach immer ziemlich ideenlos (von veganen Alternativen mal ganz zu schweigen). Außerdem hat mir Hähnchen, Hackfleisch und Co. einfach viel zu gut geschmeckt. Ich habe damals keinen Wochen-Essensplan geführt und spontane Einkäufe nach Feierabend mit leerem Magen haben dann vor allem immer zu einem geführt: Dem gleichen deftigen Essen. Am besten mit Hackfleisch. Das geht immer. Ich wollte das gerne ändern. Für mich, meine Gesundheit, für die Umwelt, für die Tiere. In meinem Essensplan tauchen jetzt nur noch 1-2x pro Woche Fleisch auf. Ja, ich weiß, besser geht es immer, aber ich fühle mich damit gut. Ich achte auf gute Qualität des Fleisches, auf die Haltungsform und darauf, es nicht in großen Massen zu essen. Was mir die Änderung der Essgewohnheiten außerdem erleichtert: Grenzenlos viele vegetarische und vegane Rezeptideen im Netz und viele leckere Produkte, die so einen guten Ersatz bieten, dass man typische Fleischgerichte easy nachkochen kann. Ganz nach dem Motto: Genuss ohne Fleisch. Ersatzprodukte mögen nicht immer genau wie das Original schmecken. Müssen sie meiner Meinung aber auch gar nicht. Denn Geschmack steht beim Essen bekanntlich ganz weit oben, oder?

Heute möchte ich euch gern ein neues Rezept zeigen. Vegan, lecker, schnell und einfach nachzumachen. Veganes Paprikaschnitzel mit Reis. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise Tags // Kochen, Kooperation, Rezepte, vegan, vegetarisch

Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse

11.19.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

In 30 Minuten komplett fertig

Rezept für Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse. Cremig, vegetarisch, einfach und abwandelbar. Schnell zu machen.

Früher habe ich Suppen nicht wirklich gemocht. Und auch heute bin ich da noch ziemlich wählerisch. Mittlerweile gibt es aber so ein paar Rezepte, die es hier immer wieder gibt, weil sie schnell und einfach gehen, sättigen und ultra lecker sind. Am besten einfach mit einem Baguette dazu. Neu hat sich jetzt diese Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse dazu gesellt. Cremig, süßlich und würzig. Wenn ihr das mögt, solltet ihr sie unbedingt mal ausprobieren. Sie ist in etwa einer halben Stunde komplett fertig und kann nach Belieben abgeändert werden. Unten habe ich euch ein paar Abwandlungen genannt. [Weiterlesen…]

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Categories // Hauptspeise, Suppe Tags // Kochen, Rezepte, Suppe, Süßkartoffel, vegetarisch

Vollkorn-Pasta mit getrockneten Tomaten und Ziegenfrischkäse

10.29.2020 by Jenny // 2 Kommentare

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In 15-20 Minuten fertig

Vollkorn-Spaghetti mit frischen und getrockneten Tomaten sowie Ziegenfrischkäse. #pasta #nudeln #tomaten #vegetarisch #schnell #einfach

Pasta geht immer, oder? Wir machen Nudeln, seit wir unseren Pastamaker* haben, häufig selbst. Das dauert tatsächlich nicht viel länger als fertige Nudeln zu nutzen. Manchmal haben wir aber einfach Lust auf Vollkorn-Spaghetti und dann darf es auch mal die aus dem Supermarkt sein (wir haben tatsächlich immer welche auf Vorrat). Heute zeige ich euch auf jeden Fall mal wieder ein einfaches und schnelles Rezept, das dennoch lecker und vollwertig ist:

Vollkorn-Spaghetti mit getrockneten und frischen Tomaten und Ziegenfrischkäse-Klecks

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Categories // Hauptspeise, Pasta Tags // Kochen, Pasta, Rezepte, vegetarisch

Belugalinsen-Salat mit Hokkaido-Kürbis

09.26.2020 by Jenny // 2 Kommentare

Ein vegetarisches Rezept mit Linsen und Kürbis

Belugalinsen-Salat mit Hokkaido-Kürbis und Ziegenkäse #rezept #linsen #gesund #einfach #kürbis #herbst #vegetarisch

Linsen habe ich so richtig erst vor ein paar Jahren für mich entdeckt. Früher assoziierte ich damit immer die deftige Linsensuppe meiner Oma. Heute weiß ich: Linsen gibt es in vielen verschiedenen Farben und die Rezeptvielfalt ist riesengroß. Was ich jetzt auch weiß: Zu Linsen passt Hokkaido-Kürbis hervorragend. Im Ofen gebacken macht er wirklich kaum Arbeit und mit ein paar frischen Tomaten, einem guten Dressing, Ziegenkäse und Minze entsteht ein perfektes Spätsommer- oder Herbstgericht.

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Categories // Hauptspeise Tags // Kochen, Rezepte, vegetarisch

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