Habt ihr schonmal Grünkern gegessen? Ich finde ja, als Schrot verarbeitet kann man so viel damit machen. Heute zeige ich euch ein Rezept, das es bei uns immer mal wieder abends gibt. Mal mit Gemüse, mal als vegetarischer Burger. Diese kleinen Bratlinge sind in weniger als 20 Minuten fertig und sättigen richtig gut.

Was ist Grünkern überhaupt?

Im Prinzip ist Grünkern unreif geernteter Dinkel, der nach der Ernte geröstet und getrocknet wird. Er ist unheimlich gesund, voller Nährstoffe und total sättigend. Ich finde, er schmeckt leicht nussig und deswegen liebe ich ihn auch so in Bratlingen. Ihr könnt das ganze Korn kaufen oder den Grünkernschrot. Die Körner halten sich recht lange, den Schrot solltet ihr nicht zu lange bunkern, denn durch den hohen Wassergehalt kann er auch ranzig werden. Die Angaben dazu findet ihr meist auf der Verpackung. Kaufen könnt ihr ihn in jedem gut sortierten Supermarkt oder im Bioladen. weiterlesen