Tulpentag. Schnelle Rezepte.

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Baguette mit Bärlauchpesto, Ziegenkäse und Schoko-Balsamico

05.11.2018 by Jenny // 8 Kommentare

Food-Battle. Wie Rezepte entstehen können

Bärlauchpesto Walnüsse Baguette Ziegenkäse Schokoladen-Balsamico Sauce vegetarisch Rezept

Ganz oft fragt ihr mich, wie ich meine Rezepte kreiere. Das ist ganz leicht: Entweder reicht ein Blick in den Kühlschrank (dann heißt es Restekochen) oder ich sehe in einem Restaurant etwas Leckeres, das ich unbedingt nachkochen muss. Auch kann es sein, dass ich auf Pinterest oder durch Zeitschriften Inspiration bekomme. Dann sehe ich Kombinationen von Zutaten oder auch einfach nur ein hübsches Food-Foto, das mich dazu anspornt, mich in die Küche zu stellen und zu experimentieren. Eine ebenso tolle Möglichkeit, auch mal Ungewöhnliches zu probieren: Tinas Food Battles. Bei einem ihrer Challenges habe ich vor etwa 3 Jahren schon einmal mitgemacht. Damals habe ich Aprikosen-Blätterteig-Happen mit Vanillesauce gebacken. Die Regeln: Jeder der Teilnehmer gibt eine Zutat vor. Aus den insgesamt 5 Zutaten müssen leckere Rezepte kreiert werden. Dabei darf man außer der 5 vorgegebenen noch bis zu 7 weitere Zutaten verwenden. weiterlesen

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Categories // Aufstrich, Baguette, Brot, Hauptspeise Tags // Aufstrich, Backen, Kochen, Pesto, Picknick, Rezepte, Snack, vegetarisch

Schnelles Chiabrot in nur einer Stunde

04.01.2018 by Jenny // 4 Kommentare

Ein leichtes Rezept für ein Kastenbrot mit Hefe

Chiabrot backen Brot schnell einfach Hefe Chiasamen

Wir backen seit Jahren unser Brot fast ausschließlich selbst. Es gibt so viele Möglichkeiten, Zutaten zu kombinieren,  und deswegen wird es nur selten langweilig. Aber auch bei uns gibt es Zeiten, in denen greifen wir auf Brot aus dem Supermarkt oder vom Bäcker zurück, denn Brot backen ist zwar nicht schwer, aber man muss normalerweise einige Zeit dafür einplanen. Oft kaufe ich dann Chiabrot, denn das hat einen leckeren Crunch, ist saftig und macht total satt. Gestern habe ich mal etwas experimentiert und ein Brotrezept mit Chiasamen kreiert, das in nur einer Stunde fertig ist und genauso lecker wie das Gekaufte schmeckt. Also keine Ausreden mehr – probiert das Rezept unbedingt mal aus. Es ist total einfach und geht super schnell. [Weiterlesen…]

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Categories // Brot, Frühstück Tags // Backen, Brot, Rezepte, vegan

Bananenbrot mit Walnüssen

01.20.2018 by Jenny // 4 Kommentare

Bananenbrot Rezept mit Walnüssen reife braune Bananen

Was kann man mit braunen Bananen am besten machen? Genau, Smoothis und Bananenbrot. Es gibt wohl keine bessere Verwendung, denn Bananen esse ich pur eigentlich viel lieber gelb-grün als überreif. An die braunen kann ich dann so gar nicht dran. Bananenbrot-Rezepte gibt es massig im Netz, ich möchte euch heute aber mein Lieblingsrezept zeigen, das ich vor fast 4 Jahren bei Mara gefunden und für mich optimiert habe. Mit Apfelmark, Walnüssen und Dinkelmehl. Das Brot wird richtig schön saftig und braucht keinen zusätzlichen Zucker. Die Nüsse geben dem Ganzen einen schönen Crunch und sind ein toller Kontrast zur Süße des Brotes.

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Categories // Brot, Frühstück, Gebäck, Kuchen, Süßes Tags // Backen, Brot, Frühstück, Kuchen, Rezepte, vegetarisch

Möhren-Leinsamen-Brot

08.17.2017 by Jenny // 7 Kommentare

Ein Rezept für ein leckeres, sättigendes und knuspriges Brot mit Karotten

Brot backen ohne Brotbackautomat Möhren Leinsamen Karotten Rezept

Wir backen hier oft mehrmals in der Woche Brot. Das läuft dank unserem Brotbackautomaten fast nebenbei. Anfangs habe ich mich immer total an Rezepte gehalten, habe mir extra Bücher für Brote aus dem Automaten gekauft und mich penibel an die Zutaten gehalten. Mittlerweile habe ich den Dreh raus und fülle in die Form, was ich dahabe. Verschiedene Mehlsorten, verschiedene Körner, mal Joghurt, mal Flocken, mal Milch, mal Wasser, mal mit einem Schuss Essig oder mit gekochten Kartoffeln. Ich wurde selten enttäuscht. Irgendwie kommt am Ende immer ein leckeres Brot heraus. Den einzigen Nachteil des Automaten sehe ich in der Brotform. Es wird immer eckig und kastenförmig. Das sieht einfach nicht schön aus. Deswegen nutze ich, wenn ich euch ein Rezept vorstelle oder Brot für Gäste backe, immer nur die Teigfunktion des Backautomaten. Ich fülle also alle Zutaten hinein, lasse ihn kneten und den Teig erwärmen, damit er aufgeht. Nach anderthalb Stunden forme ich den Laib und backe ihn kurz im Ofen. Viel mehr zusätzliche Arbeit ist es nicht und das Ergebnis ist optisch einfach schöner. [Weiterlesen…]

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Categories // Brot, Frühstück Tags // Backen, Brot, Frühstück, Rezepte, vegetarisch

Saftiges Brot mit Balsamico-Essig

05.31.2017 by Jenny // 8 Kommentare

In nur einer Stunde fertig
Brot mit Balsamico-Essig und Körnern. #Rezept #Körnerbrot
Brot backe ich regelmäßig selbst. Das letzte gekaufte Brot ist schon eine Weile her. Oft nutze ich meinen Brotbackautomaten dafür, oft aber auch einfach nur den Backofen. Rezepte gibt es viele. Aber habt ihr schonmal einen Schuss Balsamico-Essig in den Brotteig gegeben? Ich hab das neulich mal probiert. Der Essig hat das Brot sooo unglaublich schmackhaft gemacht, dass ich dieses Rezept bestimmt noch unzählige Male nachbacken werde. Ich hab noch verschiedene Nüsse und Samen in den Teig gegeben. Da schaue ich immer, was ich noch zuhause habe. Sie geben nochmal etwas Biss und einen tollen Geschmack. Dieses Brot wird in einer Kastenform im Ofen gebacken.

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Categories // Brot, Frühstück, Snack Tags // Backen, Brot, Frühstück, Rezepte, vegetarisch

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Auf meinem Foodblog findet ihr viele Rezepte, die einfach und schnell nachzumachen sind. Ich liebe gutes Essen und möchte meine Koch- und Backergebnisse gern mit euch teilen. Schaut euch gern ein bisschen um.

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