Brot Archive - Seite 2 von 4 - Tulpentag. Foodblog.

Bananenbrot mit Walnüssen

01.20.2018 by Jenny // 4 Kommentare

Was kann man mit braunen Bananen am besten machen? Genau, Smoothis und Bananenbrot. Es gibt wohl keine bessere Verwendung, denn Bananen esse ich pur eigentlich viel lieber gelb-grün als überreif. An die braunen kann ich dann so gar nicht dran. Bananenbrot-Rezepte gibt es massig im Netz, ich möchte euch heute aber mein Lieblingsrezept zeigen, das ich vor fast 4 Jahren bei Mara gefunden und für mich optimiert habe. Mit Apfelmark, Walnüssen und Dinkelmehl. Das Brot wird richtig schön saftig und braucht keinen zusätzlichen Zucker. Die Nüsse geben dem Ganzen einen schönen Crunch und sind ein toller Kontrast zur Süße des Brotes.

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Möhren-Leinsamen-Brot

08.17.2017 by Jenny // 7 Kommentare

Ein Rezept für ein leckeres, sättigendes und knuspriges Brot mit Karotten

Wir backen hier oft mehrmals in der Woche Brot. Das läuft dank unserem Brotbackautomaten fast nebenbei. Anfangs habe ich mich immer total an Rezepte gehalten, habe mir extra Bücher für Brote aus dem Automaten gekauft und mich penibel an die Zutaten gehalten. Mittlerweile habe ich den Dreh raus und fülle in die Form, was ich dahabe. Verschiedene Mehlsorten, verschiedene Körner, mal Joghurt, mal Flocken, mal Milch, mal Wasser, mal mit einem Schuss Essig oder mit gekochten Kartoffeln. Ich wurde selten enttäuscht. Irgendwie kommt am Ende immer ein leckeres Brot heraus. Den einzigen Nachteil des Automaten sehe ich in der Brotform. Es wird immer eckig und kastenförmig. Das sieht einfach nicht schön aus. Deswegen nutze ich, wenn ich euch ein Rezept vorstelle oder Brot für Gäste backe, immer nur die Teigfunktion des Backautomaten. Ich fülle also alle Zutaten hinein, lasse ihn kneten und den Teig erwärmen, damit er aufgeht. Nach anderthalb Stunden forme ich den Laib und backe ihn kurz im Ofen. Viel mehr zusätzliche Arbeit ist es nicht und das Ergebnis ist optisch einfach schöner. [Weiterlesen…]

Radieschengrün-Pesto und ein einfaches Baguette

08.10.2017 by Jenny // 19 Kommentare

Warum man Radieschengrün nicht wegschmeißen, sondern essen sollte

Auf unserem Balkon haben wir bekanntlich so einiges angepflanzt. Kräuter, Beeren, Tomaten, Chilis, Paprika… und Radieschen. Ich liebe diese kleinen Dinger ja und esse sie am liebsten pur und frisch geerntet. Lange Zeit habe ich das Grün der Radieschen in die Biotonne verfrachtet. Da sammelt sich einiges an, wenn man so gern Radieschen isst wie ich.

Radieschengrün ist essbar

Irgendwann stieß ich auf einen Artikel, in dem stand, dass man die Blätter von ganz vielen Gemüsesorten essen kann. Von Möhren, Roter Bete, Kohlrabi. Das war mir wirklich neu und ich war sehr skeptisch, ob das so schmeckt, denn ich bin jemand, der selbst Karottenschalen akribisch abgeschält und weggeworfen hat. Radieschengrün stellte ich mir ungenießbar, super scharf und aus irgendeinem Grund bitter vor. Dann stellte ich mich aber einfach mal der Sache und mixte mir ein schnelles Pesto aus den Blättern. [Weiterlesen…]

Saftiges Brot mit Balsamico-Essig

05.31.2017 by Jenny // 8 Kommentare

In nur einer Stunde fertig

Brot backe ich regelmäßig selbst. Das letzte gekaufte Brot ist schon eine Weile her. Oft nutze ich meinen Brotbackautomaten dafür, oft aber auch einfach nur den Backofen. Rezepte gibt es viele. Aber habt ihr schonmal einen Schuss Balsamico-Essig in den Brotteig gegeben? Ich hab das neulich mal probiert. Der Essig hat das Brot sooo unglaublich schmackhaft gemacht, dass ich dieses Rezept bestimmt noch unzählige Male nachbacken werde. Ich hab noch verschiedene Nüsse und Samen in den Teig gegeben. Da schaue ich immer, was ich noch zuhause habe. Sie geben nochmal etwas Biss und einen tollen Geschmack. Dieses Brot wird in einer Kastenform im Ofen gebacken.

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Knuspriges Joghurtbrot

11.14.2016 by Jenny // 28 Kommentare

Ich liebe es, Brot zu backen. Der Geruch in der Küche, wenn es aus dem Ofen kommt, der Geschmack, wenn es noch warm ist… Kaum zu glauben, dass ich Brot früher nie mochte. Als Kind habe ich immer nur die Kruste außen gegessen, der Rest blieb über. Ich weiß, normalerweise kennt man es eher anders herum.

Heute mag ich gekauftes Brot immernoch nicht wirklich gern. Selbstgebackenes aber liebe ich. Mein erstes Brot habe ich in in meiner Auslandszeit in Spanien gebacken. Dort gibt es so gut wie nirgends Brot zu kaufen, denn die Spanier bevorzugen Baguette. Bei IKEA habe ich mir dann solche Brotbackmischungen gekauft. Eigentlich ganz witzig. Wieder in der Heimat habe ich das weiterhin so gemacht und Gefallen daran gefunden.

Vor ein paar Jahren habe ich mich dann für einen Brotbackautomaten entschieden. Seitdem backe ich Brot total häufig und gern selbst, denn ich kann es ganz nach meinem Geschmack zusammenstellen. Mal mit ganzen Nüssen, mal mit Kartoffeln oder – so wie heute- mit Joghurt. Außen knusprig und innen sooo weich. [Weiterlesen…]

Ein Rezept für ein leckeres, sättigendes und knuspriges Brot mit Karotten

Warum man Radieschengrün nicht wegschmeißen, sondern essen sollte

Radieschengrün ist essbar

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