Brot Archive - Tulpentag. Foodblog.

schnelles Fladenbrot vom Grill

07.08.2018 by Jenny // 8 Comments

Ein Rezept für ein Grillbrot ohne Gehzeit und interessante Fakten über Brot

Ich weiß, ich habe das hier schon öfters geschrieben, aber ich liebe Grillen! Ernsthaft. Wir haben hier 3 verschiedene Grills, die im Frühling und Sommer (und manchmal auch im Herbst und Winter) zum Einsatz kommen. Und wenn man so oft grillt wie wir, braucht man natürlich immer Rezepte-Nachschub, denn langweilig werden sollte es nie. Wir probieren da gern auch viel aus und größtenteils wird vegetarisch gegrillt. Das können Burger mit Grillgemüse sein, Feta-Päckchen oder Kichererbsen-Bratlinge. Dazu gibt’s oft noch selbstgemachtes Baguette aus dem Ofen. Zum ersten Mal gab es als Beilage neulich aber mal Fladenbrot vom Grill. Das ging so unkompliziert und schnell, dass ich es euch gar nicht vorenthalten kann. weiterlesen

Baguette mit Bärlauchpesto, Ziegenkäse und Schoko-Balsamico

05.11.2018 by Jenny // 8 Comments

Food-Battle. Wie Rezepte entstehen können

Ganz oft fragt ihr mich, wie ich meine Rezepte kreiere. Das ist ganz leicht: Entweder reicht ein Blick in den Kühlschrank (dann heißt es Restekochen) oder ich sehe in einem Restaurant etwas Leckeres, das ich unbedingt nachkochen muss. Auch kann es sein, dass ich auf Pinterest oder durch Zeitschriften Inspiration bekomme. Dann sehe ich Kombinationen von Zutaten oder auch einfach nur ein hübsches Food-Foto, das mich dazu anspornt, mich in die Küche zu stellen und zu experimentieren. Eine ebenso tolle Möglichkeit, auch mal Ungewöhnliches zu probieren: Tinas Food Battles. Bei einem ihrer Challenges habe ich vor etwa 3 Jahren schon einmal mitgemacht. Damals habe ich Aprikosen-Blätterteig-Happen mit Vanillesauce gebacken. Die Regeln: Jeder der Teilnehmer gibt eine Zutat vor. Aus den insgesamt 5 Zutaten müssen leckere Rezepte kreiert werden. Dabei darf man außer der 5 vorgegebenen noch bis zu 7 weitere Zutaten verwenden. weiterlesen

Schnelles Chiabrot in nur einer Stunde

04.01.2018 by Jenny // 2 Comments

Ein leichtes Rezept für ein Kastenbrot mit Hefe

Wir backen seit Jahren unser Brot fast ausschließlich selbst. Es gibt so viele Möglichkeiten, Zutaten zu kombinieren, und deswegen wird es nur selten langweilig. Aber auch bei uns gibt es Zeiten, in denen greifen wir auf Brot aus dem Supermarkt oder vom Bäcker zurück, denn Brot backen ist zwar nicht schwer, aber man muss normalerweise einige Zeit dafür einplanen. Oft kaufe ich dann Chiabrot, denn das hat einen leckeren Crunch, ist saftig und macht total satt. Gestern habe ich mal etwas experimentiert und ein Brotrezept mit Chiasamen kreiert, das in nur einer Stunde fertig ist und genauso lecker wie das Gekaufte schmeckt. Also keine Ausreden mehr – probiert das Rezept unbedingt mal aus. Es ist total einfach und geht super schnell. [Read more…]

Bananenbrot mit Walnüssen

01.20.2018 by Jenny // 4 Comments

Was kann man mit braunen Bananen am besten machen? Genau, Smoothis und Bananenbrot. Es gibt wohl keine bessere Verwendung, denn Bananen esse ich pur eigentlich viel lieber gelb-grün als überreif. An die braunen kann ich dann so gar nicht dran. Bananenbrot-Rezepte gibt es massig im Netz, ich möchte euch heute aber mein Lieblingsrezept zeigen, das ich vor fast 4 Jahren bei Mara gefunden und für mich optimiert habe. Mit Apfelmark, Walnüssen und Dinkelmehl. Das Brot wird richtig schön saftig und braucht keinen zusätzlichen Zucker. Die Nüsse geben dem Ganzen einen schönen Crunch und sind ein toller Kontrast zur Süße des Brotes.

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Möhren-Leinsamen-Brot

08.17.2017 by Jenny // 5 Comments

Ein Rezept für ein leckeres, sättigendes und knuspriges Brot mit Karotten

Wir backen hier oft mehrmals in der Woche Brot. Das läuft dank unserem Brotbackautomaten fast nebenbei. Anfangs habe ich mich immer total an Rezepte gehalten, habe mir extra Bücher für Brote aus dem Automaten gekauft und mich penibel an die Zutaten gehalten. Mittlerweile habe ich den Dreh raus und fülle in die Form, was ich dahabe. Verschiedene Mehlsorten, verschiedene Körner, mal Joghurt, mal Flocken, mal Milch, mal Wasser, mal mit einem Schuss Essig oder mit gekochten Kartoffeln. Ich wurde selten enttäuscht. Irgendwie kommt am Ende immer ein leckeres Brot heraus. Den einzigen Nachteil des Automaten sehe ich in der Brotform. Es wird immer eckig und kastenförmig. Das sieht einfach nicht schön aus. Deswegen nutze ich, wenn ich euch ein Rezept vorstelle oder Brot für Gäste backe, immer nur die Teigfunktion des Backautomaten. Ich fülle also alle Zutaten hinein, lasse ihn kneten und den Teig erwärmen, damit er aufgeht. Nach anderthalb Stunden forme ich den Laib und backe ihn kurz im Ofen. Viel mehr zusätzliche Arbeit ist es nicht und das Ergebnis ist optisch einfach schöner. [Read more…]

Ein Rezept für ein Grillbrot ohne Gehzeit und interessante Fakten über Brot

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