Brötchen Archive - Tulpentag. Foodblog.

Schnelle Brötchen mit Dinkelmehl und Joghurt

05.26.2019 by Jenny // 20 Kommentare

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Brötchen zum Frühstück in 30 Minuten

Am Wochenende gibt es bei uns fast immer Brötchen. Da wird das Frühstück genossen und so lange ausgeweitet bis man bereit für den Tag ist. Vor einigen Jahren haben wir angefangen, Brot und Brötchen selber zu backen. Ich hab mir das immer viel schwieriger vorgestellt, weiß heute aber, dass es total machbar ist. Teig kann man nämlich wunderbar entweder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen oder aber auch darauf verzichten. Die Brötchen können trotzdem total lecker werden. Wir lieben sie innen weich und außen kross und genau so ein Rezept habe ich jetzt wieder für euch. Schaut auch gern am Ende vom Beitrag mal nach den Links zu anderen leckeren von uns immer wieder gemachten Brötchenrezepten.

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Schnelle Brötchen – Grieß-Dinkel-Brötchen mit Walnüssen

01.05.2019 by Jenny // 2 Kommentare

Morgens in 35 Minuten fertig dank Übernachtgare

Auf Instagram habe ich euch schon von meinem (erneuten) Vorsatz für 2019 berichtet: Was ich 2018 schon gut, aber nicht perfekt gemacht habe, soll im neuen Jahr nun voll und ganz umgesetzt werden. Ich habe mir vorgenommen, keine Brötchen mehr zu kaufen, sondern nur noch selber zu backen. Brot und Burgerbrötchen backen wir schon seit Jahren selbst und auch Baguette zur Suppe und Wochenendbrötchen zum größten Teil. Und dennoch hat mich der Weg zum Bäcker in der Mittagspause etwas vom Weg abgebracht. Damit ist jetzt Schluss. Zusammen mit euch möchte ich es durchziehen und viele neue Rezepte probieren. Unten verlinke ich euch nochmals meine bisherigen Rezepte. Doch jetzt zeige ich euch erst einmal meine Dinkel-Grieß-Brötchen mit Walnüssen. weiterlesen

Kartoffelbrötchen

04.08.2018 by Jenny // 4 Kommentare

Was tun mit Resten an gekochten Kartoffeln?

Außen knusprig, innen saftig – so könnte man diese Kartoffelbrötchen beschreiben. Ich liebe selbstgebackene Brötchen. Auf dem Blog findet ihr schon allerhand Rezepte. Brötchen über Nacht, Süße Brötchen, Kartoffel-Maronen-Brötchen, schnelle Quark-Nuss-Brötchen, Pfannenbrötchen oder Vollkornbrötchen über Nacht. Wir essen sie alle gern und auch ihr habt schon viele davon ausprobiert. Diese Kartoffelbrötchen gehören nicht zu den schnellsten, sie halten im Kampf um den Geschmack aber locker mit. Viel Zeit könnt ihr einsparen, wenn ihr gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig habt oder sie extra dafür schon einen Tag zuvor gart. Dann sind sie innerhalb von 90 Minuten fertig. [Weiterlesen…]

Sonntagsbrötchen über Nacht

12.31.2017 by Jenny // 27 Kommentare

Ein Rezept für Brötchen mit Übernachtgare

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich finde, heutzutage schmecken Brötchen vom Bäcker überall gleich. Dass viele Bäcker auch nur noch mit gelieferten Backmischungen arbeiten, ist kein Geheimnis mehr. Das Schlimme: Oft bekommt man nur noch trockene hohle Brötchen, die nach Nichts schmecken. Zumindest hier bei uns. Als ich das letzte mal enttäuscht am Frühstückstisch saß, habe ich mich wieder daran erinnert, dass ich eine Zeit lang unsere Brötchen immer selbst gebacken habe, und wusste sofort: Am kommenden Wochenende werde ich kein Geld mehr für Gebäck ausgeben, das wie vom Vortag schmeckt. Über die freien Tage habe ich mal wieder an einem neuen Rezept gearbeitet, das ich euch heute zeigen möchte. [Weiterlesen…]

Zupf-Brötchen mit Parmesan-Kruste

02.26.2016 by Jenny // 28 Kommentare

zupfbroetchen grillen party picknick broetchen Zupf-Brötchen

Dass ich gerne backe, dürfte kein Geheimnis mehr sein. Vor allem frisch gebackenes Brot oder Brötchen liebe ich über alles. Wenn die ganze Küche danach duftet… Lecker! Für meine aktuelle Leckerei habe ich nun mein Pfannenbrötchen-Rezept als Grundlage genommen, um daraus partytaugliche Zupf-Brötchen zu machen. Ich habe noch etwas mediterrane Kräuter und leckeren Parmesan hinzugefügt und bin vom Geschmack mega begeistert. Wir haben die ganze Auflaufform zu zweit innerhalb kürzester Zeit aufgegessen gehabt. Die Brötchen waren Beilage. Versteht sich 🙂

zupfbroetchen grillen party picknick broetchen Parmesan

Die Brötchen sind außen schön kross mit einer intensiv schmeckenden Parmesankruste. Innen sind sie fluffig weich. Immer mit dabei der mediterrane Kräutergeschmack. Ich finde die Kombination perfekt und bin froh, dieses Bild als Inspiration dafür entdeckt zu haben. Der Originalverfasser benutzt übrigens Fertigbrötchen-Teig aus dem Kühlregal. Wenn es schnell gehen muss bestimmt eine super Alternative.

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Was tun mit Resten an gekochten Kartoffeln?

Ein Rezept für Brötchen mit Übernachtgare

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