Brötchen Archive - Tulpentag. Foodblog.

Schnelle Brötchen – Grieß-Dinkel-Brötchen mit Walnüssen

01.05.2019 by Jenny // Leave a Comment

Morgens in 35 Minuten fertig dank Übernachtgare

Auf Instagram habe ich euch schon von meinem (erneuten) Vorsatz für 2019 berichtet: Was ich 2018 schon gut, aber nicht perfekt gemacht habe, soll im neuen Jahr nun voll und ganz umgesetzt werden. Ich habe mir vorgenommen, keine Brötchen mehr zu kaufen, sondern nur noch selber zu backen. Brot und Burgerbrötchen backen wir schon seit Jahren selbst und auch Baguette zur Suppe und Wochenendbrötchen zum größten Teil. Und dennoch hat mich der Weg zum Bäcker in der Mittagspause etwas vom Weg abgebracht. Damit ist jetzt Schluss. Zusammen mit euch möchte ich es durchziehen und viele neue Rezepte probieren. Unten verlinke ich euch nochmals meine bisherigen Rezepte. Doch jetzt zeige ich euch erst einmal meine Dinkel-Grieß-Brötchen mit Walnüssen. weiterlesen

Kartoffelbrötchen

04.08.2018 by Jenny // 4 Comments

Was tun mit Resten an gekochten Kartoffeln?

Außen knusprig, innen saftig – so könnte man diese Kartoffelbrötchen beschreiben. Ich liebe selbstgebackene Brötchen. Auf dem Blog findet ihr schon allerhand Rezepte. Brötchen über Nacht, Süße Brötchen, Kartoffel-Maronen-Brötchen, schnelle Quark-Nuss-Brötchen, Pfannenbrötchen oder Vollkornbrötchen über Nacht. Wir essen sie alle gern und auch ihr habt schon viele davon ausprobiert. Diese Kartoffelbrötchen gehören nicht zu den schnellsten, sie halten im Kampf um den Geschmack aber locker mit. Viel Zeit könnt ihr einsparen, wenn ihr gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig habt oder sie extra dafür schon einen Tag zuvor gart. Dann sind sie innerhalb von 90 Minuten fertig. [Read more…]

Sonntagsbrötchen über Nacht

12.31.2017 by Jenny // 21 Comments

Ein Rezept für Brötchen mit Übernachtgare

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich finde, heutzutage schmecken Brötchen vom Bäcker überall gleich. Dass viele Bäcker auch nur noch mit gelieferten Backmischungen arbeiten, ist kein Geheimnis mehr. Das Schlimme: Oft bekommt man nur noch trockene hohle Brötchen, die nach Nichts schmecken. Zumindest hier bei uns. Als ich das letzte mal enttäuscht am Frühstückstisch saß, habe ich mich wieder daran erinnert, dass ich eine Zeit lang unsere Brötchen immer selbst gebacken habe, und wusste sofort: Am kommenden Wochenende werde ich kein Geld mehr für Gebäck ausgeben, das wie vom Vortag schmeckt. Über die freien Tage habe ich mal wieder an einem neuen Rezept gearbeitet, das ich euch heute zeigen möchte. [Read more…]

Zupf-Brötchen mit Parmesan-Kruste

02.26.2016 by Jenny // 28 Comments

zupfbroetchen grillen party picknick broetchen Zupf-Brötchen

Dass ich gerne backe, dürfte kein Geheimnis mehr sein. Vor allem frisch gebackenes Brot oder Brötchen liebe ich über alles. Wenn die ganze Küche danach duftet… Lecker! Für meine aktuelle Leckerei habe ich nun mein Pfannenbrötchen-Rezept als Grundlage genommen, um daraus partytaugliche Zupf-Brötchen zu machen. Ich habe noch etwas mediterrane Kräuter und leckeren Parmesan hinzugefügt und bin vom Geschmack mega begeistert. Wir haben die ganze Auflaufform zu zweit innerhalb kürzester Zeit aufgegessen gehabt. Die Brötchen waren Beilage. Versteht sich 🙂

zupfbroetchen grillen party picknick broetchen Parmesan

Die Brötchen sind außen schön kross mit einer intensiv schmeckenden Parmesankruste. Innen sind sie fluffig weich. Immer mit dabei der mediterrane Kräutergeschmack. Ich finde die Kombination perfekt und bin froh, dieses Bild als Inspiration dafür entdeckt zu haben. Der Originalverfasser benutzt übrigens Fertigbrötchen-Teig aus dem Kühlregal. Wenn es schnell gehen muss bestimmt eine super Alternative.

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Süßkartoffel-Maronen-Brötchen

10.26.2015 by Jenny // 34 Comments

Diese Süßkartoffel-Maronen-Brötchen starteten als Experiment und endeten als die leckersten Dinger, die ich jemals zum Frühstück gegessen habe. Bisher gab es hier schon Feigenbrot, Kartoffelbrot mit Nüssen und Kräuten und Brötchen aus der Pfanne. Mein Freund hatte dann aber eine super Idee, die ich unbedingt umsetzen musste. Und es hat geklappt. Heute gibt es auf Tulpentag Süßkartoffel-Maronen-Brötchen.

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Was tun mit Resten an gekochten Kartoffeln?

Ein Rezept für Brötchen mit Übernachtgare

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